tag:blogger.com,1999:blog-53405632962781792752024-03-06T06:13:45.831+01:00flairflairhttp://www.blogger.com/profile/01576505535192349948noreply@blogger.comBlogger87125tag:blogger.com,1999:blog-5340563296278179275.post-2947647743777121162016-04-20T15:30:00.006+02:002016-04-20T16:25:06.864+02:00Pšenično-žitný s celozrnkou, špaldou a semínkyPeču 2-3x týdně, často měním poměry surovin, zlehka experimentuji. A moc mě to i po více jak roce baví. Tady je zase jeden povedený kousek, takže ukládám do virtuální kuchařky :-).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLP-NckJeQjVVSesDA8IUvhdb8g8XOODKFb4mO2wxEXpsOdlyoEYz6WHDtd0rkkNSRbEH1RNyDRgoSmtIacHo7eP6tehi8gdSAKqZm9WmQWQDQRHdvm_4XHYe3gID5AQJF3WIKzN7mr8gW/s1600/20160419-04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLP-NckJeQjVVSesDA8IUvhdb8g8XOODKFb4mO2wxEXpsOdlyoEYz6WHDtd0rkkNSRbEH1RNyDRgoSmtIacHo7eP6tehi8gdSAKqZm9WmQWQDQRHdvm_4XHYe3gID5AQJF3WIKzN7mr8gW/s320/20160419-04.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Pšenično-žitný s celozrnkou, špaldou a semínky </b> (váha asi 980 g)<br />
<br />
1 lžíce kvásku z lednice<br />
60 g žitné chlebové<br />
60 g žitné celozrnné<br />
130 g vody<br />
- smíchat, přikrýt a nechat 10-12 hodin pracovat (pak nezapomenout odebrat 1-2 lžíce kvásku do čisté skleničky a vrátit do lednice na příští pečení)<br />
<br />
-- k 250 g rozkvasu přidat (v pořadí tekutiny, mouka)<br />
280 g chlebové pšenice<br />
100 g celozrnné pšenice<br />
100 g chlebové špaldy<br />
100 g kyšky<br />
170 g vody<br />
- smíchat, aby se všechny suroviny spojily, přikrýt a nechat 30 minut (autolýza)<br />
<br />
-- pak přidat<br />
11 g himalájské soli<br />
10 g vody<br />
trochu kmínu<br />
slunečnice a dýňová semínka dle libosti<br />
- dobře zapracovat a zpracovat těsto (10 minut v robotu s hnětacím hákem)<br />
<br />
-- zpracované vláčné těsto, které se krásně odlepuje od stěn mísy, přendáme do olejem vytřené mísy, uzavřeme víkem (nebo dáme mísu do igelitky) a necháme 2 hodiny zrát - během této doby dvakrát těsto popřekládáme (vždy po 40 minutách)<br />
-- po dvou hodinách zrání vyklopíme těsto na lehce pomoučněný vál, a vysypeme ošatku žitnou chlebovou moukou (nebo jak je kdo zvyklý)<br />
-- těsto zpracujeme a vytvarujeme do požadovaného tvaru, do ošatky vložíme spojem nahoru<br />
-- ošatku šoupneme do igelitky a necháme kynout - uvedené časy berte jako orientační... doma máme asi 23°C, takže po 45 minutách kontroluji chleba v ošatce a pokud kyne, zapínám troubu na horní dolní 250°C a nechávám 35-40 minut rozehřát - v troubě mám pizza kámen, a protože je kulatý a šiška by se mi na něj nevešla, na něm je ještě pekáč, na nejspodnějším výsuvu mám starý plech na zapaření<br />
-- po cca 80-90 minutách provedu prstový test, připravím 1,5 dcl vroucí vody, pomůcky na vsazení chleba do trouby (rukavice, štětec na chleba, žiletku, sázecí aparát a pečicí fólii)<br />
-- chleba vyklopím na pečící fólii položenou na kartónu, ometu přebytečnou mouku, naříznu dle momentální inspirace, otevřu troubu, chleba bez velkého zdržování sešoupnu na plech, na spodní plech opatrně vyliju vroucí vodu a zavírám troubu<br />
-- peču 10 minut na 250°C a 5 minut na 220°C, pak otevřu troubu, vytáhnu spodní plech, chleba postříkám vodou z rozprašovače, přykrývám kusem alobalu a dopékám na 190°C ještě asi 30-35 minut<br />
-- po upečení musí chléb "zvonit" / "dunět" (až zaťukáte na spodek chleba, pochopíte, jaký zvuk mám na mysli :-) )<br />
-- upečený chleba dávám vychladnout na mřížku, ihned po vytažení z trouby postříkám decentně vodou z rozprašovače a nechám zcela vychladnout (pokud situace a strávníci dovolí ;-) )<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtH5uwUgGvzURJWAdlfk9BxEquRX0ZtxOBrrNfceA-JSpk6e1vdvVvjL-dFj3zJf2UcetHt39mlqES6GAgFoRqrQCNYkVjlK1oRB5_xPSzduiPdlvpWg4RvYcMCQi2Sv9-GFny-pUcJq4_/s1600/20160419-05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtH5uwUgGvzURJWAdlfk9BxEquRX0ZtxOBrrNfceA-JSpk6e1vdvVvjL-dFj3zJf2UcetHt39mlqES6GAgFoRqrQCNYkVjlK1oRB5_xPSzduiPdlvpWg4RvYcMCQi2Sv9-GFny-pUcJq4_/s320/20160419-05.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1-10-15 minut v troubě a po upečení</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQzCS_Zu72Tx5g7ZQoUzwwcJrKv93q3BEsw5ikLF1kMIFg-zq6uYbcQIuMTzhRnwbAYoNyOV9KgW0fnpqfEHYytTSpWGWGOVWJDrDXJRhpjq3S1bBWAJSO87-VobqHZqgG_H9j4Pcf-P8s/s1600/20160419-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQzCS_Zu72Tx5g7ZQoUzwwcJrKv93q3BEsw5ikLF1kMIFg-zq6uYbcQIuMTzhRnwbAYoNyOV9KgW0fnpqfEHYytTSpWGWGOVWJDrDXJRhpjq3S1bBWAJSO87-VobqHZqgG_H9j4Pcf-P8s/s320/20160419-02.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pokus o trochu jiné naříznutí :-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinEKO_S6SyLpQ6m1cecz3kTIfuOPtWxsA3n_-W6325VOqP1gQ6m0xdPd5DuKsWaJJhCL9wDDYwMxWuR0lUDTXgpKCqp5BRlkULFnuo_3zqwhoKiOmU2pgYaHn_42kSxS00IRHFUw_lnc2W/s1600/20160419-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinEKO_S6SyLpQ6m1cecz3kTIfuOPtWxsA3n_-W6325VOqP1gQ6m0xdPd5DuKsWaJJhCL9wDDYwMxWuR0lUDTXgpKCqp5BRlkULFnuo_3zqwhoKiOmU2pgYaHn_42kSxS00IRHFUw_lnc2W/s320/20160419-01.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mechová střídka <3</div>
flairhttp://www.blogger.com/profile/01576505535192349948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5340563296278179275.post-16022027356627801122016-04-19T17:47:00.000+02:002016-04-20T16:19:23.053+02:00Domácí pečivo se špaldouOd doby, kdy jsem zjistila, že i doma se dá upéct výborné bílé pečivo, které směle konkuruje tomu kupovaného, nebo lépe řečeno ho strčí do kapsy jak chutí, tak složením, už nějaký ten měsíc uplynul. A to bych nebyla já, abych nezkoušela nějaké inovace. Díky skupině PečemPecen na FB jsem objevila v řetězci Lidl 3 druhy špaldové mouky za rozumnou cenu, takže bylo jen otázkou času, kdy tuto mouku zkusím přidat i do bílého pečiva.<br />
<br />
Tady je poslední pokus - s hladkou a celozrnnou špaldou, a hned dvojitá dávka :-).<br />
<br />
600 g hladké mouky<br />
200 g špaldové hladké mouky<br />
200 g špaldové celozrnné mouky<br />
520 g vlažné vody<br />
60 g sádla<br />
4 čajové lžičky soli<br />
40 g kvasnic<br />
2 lžičky cukru<br />
mák na posyp<br />
<br />
Postup je <a href="http://flair-made.blogspot.cz/2015/04/kaiserky-jeden-zkusebni-rohlik.html" target="_blank">zde</a>. Tentokrát jsem rozdělila těsto na 16 ks, což se ukázalo jako lehce mimo, protože pečivo pak bylo kapku větší. Příště tedy rozhodně rozdělím na více kousků a budu péct na třikrát.<br />
<br />
Poprvé jsem zkusila pletené housky a hlavně rohlíky (když nepočítám jeden nesmělý pokus), a byla jsem mile překvapena výsledkem. Klasické housky raženky jsou díky pomůcce z Tescomy hračka.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhil_flpvlTbWeVXGdgvKIiIkRi4KCLnFOhU5O0hIcL8sUZXe595QUVj6QPAU0ehagk4kIIukcc1rmYRrFhpr4yzTWY7xoM6nLNGACMAwzW6IE4Ho_QBWlmMF90N3F7uHE5BX20IzPdjuE-/s1600/20160416-04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhil_flpvlTbWeVXGdgvKIiIkRi4KCLnFOhU5O0hIcL8sUZXe595QUVj6QPAU0ehagk4kIIukcc1rmYRrFhpr4yzTWY7xoM6nLNGACMAwzW6IE4Ho_QBWlmMF90N3F7uHE5BX20IzPdjuE-/s320/20160416-04.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTnwqWDFftA7G386oZJzRzKiJUzJlOGcOyTt7WZMv00c8VOjUjGovE4_qiCweLGORUKkNsnjQfgy_cZQFBzWC3ZUakz-4riWQoeCXLqtxS9VEuIZIuuI-5Nj5paK4cKhxn9mKLN1nvL438/s1600/20160416-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTnwqWDFftA7G386oZJzRzKiJUzJlOGcOyTt7WZMv00c8VOjUjGovE4_qiCweLGORUKkNsnjQfgy_cZQFBzWC3ZUakz-4riWQoeCXLqtxS9VEuIZIuuI-5Nj5paK4cKhxn9mKLN1nvL438/s320/20160416-01.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwR37-h2WCeTSxhWykcMgHfulWyM5hVRdYq__vtKwZ_o9DA_TLuClqH185Mm97oiVo463YHZBD1jDhxbX_qXiTbmqUSmSNTgLaFr04i7cLMZ9odmOEP3m0L_7GLurd_05tDhf4IQZxhNw3/s1600/20160416-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwR37-h2WCeTSxhWykcMgHfulWyM5hVRdYq__vtKwZ_o9DA_TLuClqH185Mm97oiVo463YHZBD1jDhxbX_qXiTbmqUSmSNTgLaFr04i7cLMZ9odmOEP3m0L_7GLurd_05tDhf4IQZxhNw3/s320/20160416-02.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKgPknJv0Md1Kkgqb7kJl5yYP0UFuzh27fwmZpphpEXhSLI5BVnqelicyVhw_roa1C8RAzlDSzcfFphyHNkViU-Bh55aDqX7H9J4NXD0f6qK4ekLcEtw4DcF960oDxOLPTl1NK31oI6GdG/s1600/20160416-03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKgPknJv0Md1Kkgqb7kJl5yYP0UFuzh27fwmZpphpEXhSLI5BVnqelicyVhw_roa1C8RAzlDSzcfFphyHNkViU-Bh55aDqX7H9J4NXD0f6qK4ekLcEtw4DcF960oDxOLPTl1NK31oI6GdG/s320/20160416-03.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b>Zdroj:</b> Stále vycházím z již osvědčeného receptu od Martina Kubíka "rohlíky dobré i druhý den".flairhttp://www.blogger.com/profile/01576505535192349948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5340563296278179275.post-77555260241177397982016-02-23T23:02:00.002+01:002016-04-20T15:43:56.887+02:00Tvoření na textilním workshopu - mandalyV neděli jsem si užila asi 4 hodiny kreativního tvoření v rámci textilního workshopu "Španělské mandaly v Aptákovském stylu". Hodně jsem se na workshop těšila, a moc mě to bavilo. Snad je to vidět - posuďte sami :-).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI7MR9VwRfx5sWZ38t_txNuefp9ulDRyZlEx2Lj-_II9mn-jk4ypSZORvMfoStYqCVAQBn9edKF0iWFmur0il7huAzHr9dgXn_Th-4zMSS-X61CTQaCNbSV0TDnQ814olDwITuFZTeCSmg/s1600/DSC_1121.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI7MR9VwRfx5sWZ38t_txNuefp9ulDRyZlEx2Lj-_II9mn-jk4ypSZORvMfoStYqCVAQBn9edKF0iWFmur0il7huAzHr9dgXn_Th-4zMSS-X61CTQaCNbSV0TDnQ814olDwITuFZTeCSmg/s320/DSC_1121.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUCN_xJxDuSzK7n6oA3kzLm9xID9keb5lOzqvtvnXrwR-zgh1jTa7YdZjrYEjRvTnODUqrsL7DyEiGleGUjXmF35vtwmWjlkoQRKQx1gaBzTWqfdG6v9TjZ8dS1wlgzvxRmGRElzeWHhDY/s1600/DSC_1106.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUCN_xJxDuSzK7n6oA3kzLm9xID9keb5lOzqvtvnXrwR-zgh1jTa7YdZjrYEjRvTnODUqrsL7DyEiGleGUjXmF35vtwmWjlkoQRKQx1gaBzTWqfdG6v9TjZ8dS1wlgzvxRmGRElzeWHhDY/s320/DSC_1106.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA20m8nHD_b-iFc6JHLOQyHqs6Evswa4yoV-FQrFQJu15oR1660ZhUXIb468UJHWuAftMWPtMbO7xTQODWAhHEWLNrTF5mqWqyLs3i5FXiBx4szQzaKhyphenhyphentvh32CB0is6UYac1T8EaX3zKY/s1600/DSC_1108.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA20m8nHD_b-iFc6JHLOQyHqs6Evswa4yoV-FQrFQJu15oR1660ZhUXIb468UJHWuAftMWPtMbO7xTQODWAhHEWLNrTF5mqWqyLs3i5FXiBx4szQzaKhyphenhyphentvh32CB0is6UYac1T8EaX3zKY/s320/DSC_1108.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg7Y3XCJ5RMrEVtCnjH8lF6KLszPpHtFebbTL6g3c4L-8sLkOUzxW5e1PvEYFyRG7IrmeH98XkmOMg7YH4hvDDkTKiixiM5XGz6NQD93mx71f9_l2utVBqbRYAcVXeohbT4BlLgQbAryaP/s1600/DSC_1110.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg7Y3XCJ5RMrEVtCnjH8lF6KLszPpHtFebbTL6g3c4L-8sLkOUzxW5e1PvEYFyRG7IrmeH98XkmOMg7YH4hvDDkTKiixiM5XGz6NQD93mx71f9_l2utVBqbRYAcVXeohbT4BlLgQbAryaP/s320/DSC_1110.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_tFisJmzdgGQIbJcTdN8puSZDYKCEKvzqUrTqJbCa1MQB-OTQruYEs62hOCRbcBalgTgu823mZKDIDlg_cNLoV4hnt3yLgfJtKr6r6dzDsZxGoC_41u-_7Iasl_cLDg-JCzEjNjiwgvKH/s1600/DSC_1125.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_tFisJmzdgGQIbJcTdN8puSZDYKCEKvzqUrTqJbCa1MQB-OTQruYEs62hOCRbcBalgTgu823mZKDIDlg_cNLoV4hnt3yLgfJtKr6r6dzDsZxGoC_41u-_7Iasl_cLDg-JCzEjNjiwgvKH/s320/DSC_1125.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Poslední foto nic moc, foceno za umělého osvětlení, ale přidávám pro úplnost :-).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYwLrWSX2Men0p5LvCSJdsDv8xKYHImdbquWvItctvLNZNCcPuMoVVZyl9pEn8AwRM8K3gQXbAdFsHXUCS03l9Voy3d4fsmjKctkDukM-VU6n_BUvCuRVBHJGB6nRqHBX5YSzCTJGuhKSC/s1600/20160221_203046.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYwLrWSX2Men0p5LvCSJdsDv8xKYHImdbquWvItctvLNZNCcPuMoVVZyl9pEn8AwRM8K3gQXbAdFsHXUCS03l9Voy3d4fsmjKctkDukM-VU6n_BUvCuRVBHJGB6nRqHBX5YSzCTJGuhKSC/s320/20160221_203046.jpg" width="212" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
flairhttp://www.blogger.com/profile/01576505535192349948noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5340563296278179275.post-18927234410577615372016-01-30T23:43:00.001+01:002016-04-20T16:19:54.306+02:00Makové muffiny s citrónovou polevouRychlých, jednoduchých a spolehlivých receptů není nikdy dost. Dnes večer jsem na FB objevila recept na makové bábovičky, hned vyzkoušela a ukládám.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitJIU9z9FkKbd3W1Crgiqys4MwO70e4NT4fLFxWEMPg_MqQU4RahMnHtB9XrQ0O_eH36JK4SImnHI_1FCMrp7RF_x5LCmFDsXHx_eV-sJJMrFE4TWiMqpUZ03xzJoNWV3RrParFkx6AyTG/s1600/DSC_0071.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitJIU9z9FkKbd3W1Crgiqys4MwO70e4NT4fLFxWEMPg_MqQU4RahMnHtB9XrQ0O_eH36JK4SImnHI_1FCMrp7RF_x5LCmFDsXHx_eV-sJJMrFE4TWiMqpUZ03xzJoNWV3RrParFkx6AyTG/s320/DSC_0071.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b><br /></b>
<b>Makové muffiny s citrónovou polevou </b>(asi 20 ks středně velkých muffinů)<br />
<br />
** 1,5 hrnku hladké mouky<br />
** 3/4 hrnku cukru krupice (dala jsem trochu méně, a příště ještě uberu - 1/2 hrnku bude asi stačit)<br />
** 1 lžíce vanilkového cukru<br />
** 1 vejce<br />
** 1/2 sáčku prášku do pečiva<br />
** 1/2 hrnku oleje<br />
** 1 hrnek mléka<br />
** 1 lžíce rybízové marmelády<br />
** 3/4 hrnku mletého máku<br />
<br />
** košíčky, případně forma na muffiny<br />
<br />
Na polevu:<br />
** šťáva z půlky citrónu<br />
** moučkový cukr<br />
** kůra z bio citrónu nebo bio pomeranče, případně trochu máku<br />
<br />
Troubu rozpalte na 170°C. Smíchejte suché suroviny v jedné misce a tekuté v druhé. Do mouky s cukrem, mákem a práškem do pečiva nalijte směs mléka, oleje a vajec, promíchejte a rozdělte do košíčků. Muffiny pečte asi 30 minut. Po upečení nechte chvilku stát, vyjměte z formiček na rošt, a po vychladnutí ozdobte polevou a kůrou.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRW2oA1RHYuSxf1luyGXlASwL90hvaKuNZiDAcjWPVh4zVBSQXoilIV-9obL5j8VAuyfa58bin7G8H25Qt8OmhkOqrBaZB4zddB7ZTIIMBzjcCk2nZbPO6DociLPj6WEPTGA6-PE3S90UL/s1600/DSC_0015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRW2oA1RHYuSxf1luyGXlASwL90hvaKuNZiDAcjWPVh4zVBSQXoilIV-9obL5j8VAuyfa58bin7G8H25Qt8OmhkOqrBaZB4zddB7ZTIIMBzjcCk2nZbPO6DociLPj6WEPTGA6-PE3S90UL/s320/DSC_0015.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHWTowVZEds4GDBL6FwkZ2EANtxWpQVAtBTbKo7FAvnHPu6x0mX8FTwKwrlYYPTzfv7p2aBkiPBg3lxO1EGEQCraoAq89KYq7fpsW_eNUECXKCRIu9akHHsmVjvgtKYVykW2gNHE0NiRua/s1600/DSC_0023.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHWTowVZEds4GDBL6FwkZ2EANtxWpQVAtBTbKo7FAvnHPu6x0mX8FTwKwrlYYPTzfv7p2aBkiPBg3lxO1EGEQCraoAq89KYq7fpsW_eNUECXKCRIu9akHHsmVjvgtKYVykW2gNHE0NiRua/s320/DSC_0023.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
P.S.: Ještě nevím, jak moc dobře půjdou muffiny od papíru, ale chuťově a konzistencí byl testovaný vzorek v pořádku :-). Troufám si tvrdit, že poleva jim dodá tu správnou tečku.<br />
<br />
Zdroj: <a href="http://fresh.iprima.cz/recepty/makove-babovicky" target="_blank">internet</a>flairhttp://www.blogger.com/profile/01576505535192349948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5340563296278179275.post-85613753787518836032016-01-24T19:00:00.000+01:002016-04-20T16:20:40.991+02:00Pšenično-žitný se špaldou, syrovátkou a slunečnicíChleby mě baví. Peču tak dvakrát týdně, troufám si na větší chleby a zkouším různé mixy a poměry surovin. A děsím se dne, kdy se budu muset vrátit ke kupovaným chlebům :-).<br />
<br />
Tenhle bochník se hodně povedl, takže recept ukládám a nabízím k vyzkoušení.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg31fLviTppOYIkKOeS09ezaFxmKd4iDS21cXcWIEdMJc9884A4oFL9-NvqXjcjkMOzWJp2byXzjZT_Qr6tLbDamr5odlQeLxgLHqChQSOIpStD5OzLO-G07sdmxNvx9e-O9tG2210X_Geg/s1600/20160124-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg31fLviTppOYIkKOeS09ezaFxmKd4iDS21cXcWIEdMJc9884A4oFL9-NvqXjcjkMOzWJp2byXzjZT_Qr6tLbDamr5odlQeLxgLHqChQSOIpStD5OzLO-G07sdmxNvx9e-O9tG2210X_Geg/s320/20160124-01.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYYiLn8jl2X1lZo6F9RTLTSKuWlr6KOfKYLqqkFDhG2IXt0mafiXBKSm_W_Fc1_YfqiTn6bw1qPoauGyNeZv5RXvl59ZCLJNVnv6ftf4RgVCUoRJsE8zYMcOxF69n8VDVHKRLG393NGyX2/s1600/20160124-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYYiLn8jl2X1lZo6F9RTLTSKuWlr6KOfKYLqqkFDhG2IXt0mafiXBKSm_W_Fc1_YfqiTn6bw1qPoauGyNeZv5RXvl59ZCLJNVnv6ftf4RgVCUoRJsE8zYMcOxF69n8VDVHKRLG393NGyX2/s320/20160124-02.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0syJPrR21p2DIV9Sb3_wqtvwxeIFa635PssUnI2-XyXLUg8-cTs4-WdkapcrEBBikNej03dyAtrhwUqHF3RWZt7TAF9hJGIW-PtjmzRaew7rC1vn93ej9DUMzDCdfi9jdyKLyANrXhRvw/s1600/20160124-03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0syJPrR21p2DIV9Sb3_wqtvwxeIFa635PssUnI2-XyXLUg8-cTs4-WdkapcrEBBikNej03dyAtrhwUqHF3RWZt7TAF9hJGIW-PtjmzRaew7rC1vn93ej9DUMzDCdfi9jdyKLyANrXhRvw/s320/20160124-03.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Recept a postup na bochník o finální váze cca 1300 g</b><br />
** cca lžíce kvásku (asi 30 g)<br />
** 150 g žitné mouky (dala jsem půl napůl chlebovou a celozrnnou)<br />
** 160 g vody<br />
- dobře smíchat a přikrýt (používám Tupperware mísu s víkem na kynuté těsto)<br />
- nechávám rozkvasit 10-12 hodin, záleží na teplotě<br />
- z rozkvasu si odeberu 1-2 lžíce kvásku na další pečení a dám do lednice, teprve potom sypu mouky a přidávám tekutiny<br />
<br />
- pak jsem přidala<br />
** 300 g pšeničné chlebové<br />
** 150 g pšeničné celozrnné jemně mleté<br />
** 130 g hladké<br />
** 100 špaldové celozrnné hrubé<br />
** 420 g syrovátky s trochou vody - lehce ohřáté (prostě ne ledovou z lednice)<br />
** 1 lžička černé melasy<br />
<br />
- smíchat a nechat 30 minut stát (přikrýt)<br />
- poté přidat<br />
** cca 15 g soli (3 lžičky)<br />
** lžíci drceného kmínu<br />
** 20 g vody<br />
** hrst slunečnicových semínek (2 hrstičky přesněji řečeno - asi 50 g)<br />
- hnětat v robotu 10 minut<br />
<br />
- nechat 40 minut odpočívat v přiklopené míse vytřené olejem, poté lehce popřekládat, zase nechat 40 minut, zase přeložit, opět 40 minut nechat zrát (celkem těsto zraje 2 hodiny)<br />
- vyklopit na pomoučený vál, nechat chvilku odpočívat<br />
- pomocí stěrky popřekládat, vytvarovat bochník, můžete nebo nemusíte "pomazlit" kukuřičným škrobem (u šišky to nedělám) a vložit do žitnou moukou vysypané ošatky (ošatku dávám do igelitové tašky, aby chléb neokoral)<br />
- nechat 1,5 - 2 hodiny kynout - osobně po cca 50 minutách v ošatce kontroluji a pokud kyne jak má, zapínám troubu na 250°C (v troubě plech, případně pizza kámen a spodní plech na zapaření) a nechávám 40 minut rozehřát<br />
<br />
- pečení - 10 minut na 250°C se zapařením (vložit do trouby chléb a na spodní plech vylít cca 1,5 dcl vroucí vody a rychle troubu zavřít), pak 5 minut na 220°C, po prvních 15 min vyvětrat troubu, vytáhnout spodní plech s vodou, pokropit chléb rozprašovačem, péct ještě asi 40 minut na 190°C<br />
- chléb musí na poklep zvonit, občas nechávám asi 5 minut chléb "dotáhnout" při 180-190°C<br />
- vyndat na mřížku, postříkat vodou a nechat zchladnoutflairhttp://www.blogger.com/profile/01576505535192349948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5340563296278179275.post-36428829354999898292015-12-17T01:17:00.003+01:002016-04-20T16:08:51.989+02:00Jablečný štrúdlK tomuto moučníku mám hodně zvláštní vztah - miluji ho, ale jen a pouze v případě, pokud jsem ho upekla já, moje maminka nebo moje teta. Jinak s díky odmítám a nikdy by mě nenapadlo si ho dát v restauraci po obědě jako dezert. Divné, co? Možná je to konzistencí těsta, způsobem "ochucení" jablek, nebo nejspíš kombinací obého.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeIhqy_KNjUy-7n4LRImTs1BRa2_4Ejp1T9B6K8HgSunQWFLSZY-MQn8z3q0E0fRtg19Z0AaQwYZB-jJ6MQrCB4V4qQ5XVrz7xJu3TjatBDWDn33BCt9S2JriixyWckps3FWGrIvXKlzQb/s1600/DSC_044111.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeIhqy_KNjUy-7n4LRImTs1BRa2_4Ejp1T9B6K8HgSunQWFLSZY-MQn8z3q0E0fRtg19Z0AaQwYZB-jJ6MQrCB4V4qQ5XVrz7xJu3TjatBDWDn33BCt9S2JriixyWckps3FWGrIvXKlzQb/s320/DSC_044111.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Znáte to - jablka nic moc, za zenitem, šup s nimi do štrúdlu. A v tom vidím kámen úrazu. Když jsou jablka mdlá a bez chuti, ani štrúdl z nich nemůže být žádný šlágr - to dá rozum, že?<br />
<br />
Štrúdl mám spojený hlavně s prvními (letními) jablky - a ta jsou jaká? Úžasně šťavnatá a nakyslá. A štrúdl z nich je bez diskuze nejchutnější. Ale co dělat, když se jablka ze zahrádek začínají scvrkávat, zakousnout se do nich už nikdo moc nechce, ale vyhodit je by byl hřích?<br />
<br />
Jednou jsem měla doma taková jablka, a byla jsem na vážkách, co s nimi. A pak mě napadlo do nich jednoduše ty kyselost přidat. Prostě jsem vzala citrón a do nastrouhaných jablek ho vymačkala. Přidala trochu třtinového cukru, skořice a zmrtvýchvstání jablek za zenitem bylo tu.<br />
<br />
Ale nikomu tu navinulou chuť nevnucuji, jen konstatuji, že pokud to má někdo s jablečným štrúdlem jako já, existuje řešení. Dneska jsem si zrovna 6 nohavic štrúdlu z pomalu sesychajících jablek střihla, a citrónem pokapala už nastrouhaná jablka na rozváleném plátu těsta. A výsledek se dostavil také, právě jsem se obětovala a ze studijních důvodů šla patičku z vychládající první várky ochutnat :-). Takže pro ty, co neradi špiní mísu navíc, taky dobrá zpráva.<br />
<br />
Náplň máme vyřešenou, teď ještě to těsto. To jsem "tunila" několik měsíců, majíc verzi mamky a tety. Nakonec jsem si vzala z obou receptů něco, upravila poměry, a tu je výsledek. (Dopředu avizuji, že pokud má někdo problém se 100% ztuženým tukem, bude trochu zklamán nebo dokonce znechucen, ale nemusí zoufat - dá se použít i máslo. Jen to prostě není ono.)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC2hHzR2YLlUBjRGuQCr02kc_W0Z4CRi3nWm1VoA1XWvQg05UtvbXEr6YJTX5d8TtpZA9xIRwTpqf9oGQukLWEb_bNWu7Gf7bqqIafvFzgyX3zXSYD6EV90tPX6SJI02zZNUSmK20Y25Lm/s1600/DSC_04271.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC2hHzR2YLlUBjRGuQCr02kc_W0Z4CRi3nWm1VoA1XWvQg05UtvbXEr6YJTX5d8TtpZA9xIRwTpqf9oGQukLWEb_bNWu7Gf7bqqIafvFzgyX3zXSYD6EV90tPX6SJI02zZNUSmK20Y25Lm/s320/DSC_04271.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Těsto</b><br />
380 g hladké mouky (máslo snese mouky tak o 20-30 g víc)<br />
250 g 100% tuku nebo másla<br />
1 žloutek<br />
120 g vlažné vody (záleží na savosti mouky, pokud bude třeba, můžete lehce přidat)<br />
lžička cukru<br />
špetka soli<br />
<br />
<b>Náplň</b><br />
asi 12 větších jablek (prostě větší miska jablek)<br />
hnědý cukr<br />
skořice<br />
ořechy (nemusí být, ale posunou štrúdl o kus výš)<br />
citrón (pokud je třeba chuti jablek pomoct)<br />
<br />
strouhanka<br />
asi lžíce másla<br />
<br />
1 bílek na spoje a pomašlování<br />
<br />
2 plechy a 2 ks pečicího papíru<br />
<br />
<b>Postup</b><br />
Mouku prosijte na vál nebo do mísy u robotu, osolte. Nastrouhejte nahrubo tuk/máslo. Připravte si hrnek a skleničku (nebo dva hrnky, nebo 2 skleničky - dle zvyklostí a osobních preferencí). Rozklepněte vejce, bílek do hrnku, žloutek do skleničky. Bílek může jít na chvíli do lednice. Ke žloutku přilijte asi 120 ml vlažné vody a přidejte lžičku cukru. Zamíchejte a vlijte na mouku s tukem. Vypracujte těsto, přikryjte třeba igelitem nebo miskou, aby neokoralo a nechte stát. Klidně i pár hodin, zjistila jsem, že je to ku prospěchu věci.<br />
<br />
Na pánvičku dejte rozpustit odhadem lžíci až dvě másla a asi 6 vrchovatých lžic strouhanky na něm lehce opražte. Nikam neodcházejte a bedlivě míchejte, jde to rychle. Nechte vychladnout. Oloupejte jablka vykrájejte jadřince a připravte si všechny další přísady.<br />
<br />
Těsto si rozdělte na 4-6 stejných dílů. U nás je boj o patičky, takže už dělám nějakou dobu nohavic šest. Muž se divil, kdo by chtěl jíst patky, ale až ochutnáte, pochopíte. I moje čtyřletá dcera už to pochopila ;-).<br />
<br />
Pokud máte podobně zákeřnou troubu jako já, která potřebuje minimálně 20 minut na rozpálení do požadované teploty, zapněte ji předtím, než začnete s hlavním programem. Ideálně 180°C horní dolní.<br />
<br />
Toto těsto se nejlépe vyvaluje přímo na utěrce velmi lehce podsypané hladkou moukou. Plát by měl být vyválený opravdu dotenka, aby byl vidět skrz něj vzor na utěrce. Tři strany obdélníku potřete bílkem a těsto posypte dokonale vychladlou opraženou strouhankou. Nastrouhejte nebo nakrájejte nahrubo jablka dle libosti, pokud nejsou chuťově top, pokapejte citrónovou šťávou, symbolicky posypejte cukrem (dávám max. lžičku na jednu nohavici), skořicí a pokud máte rádi vlašské ořechy, tak jich pár nahrubo rozlámaných přihoďte (žádné strouhání, ať jsou pořádně cítit). Začněte pomocí utěrky rolovat těsto, abyste vytvořili nohavici. Zase budu chytře podsouvat můj styl - pomyslně si rozdělte těsto na tři díly, na první pohyb zahněte třetinu, na druhý další, pak zahněte kraje, aby náplň nepadala ven a na poslední pohyb přilepte pomazaný konec těsta. Možná to bude lépe vidět z fotek. Nohavici přendejte na plech s pečicím papírem spojem dolů.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAPyUEEeLIKQkd-g1MqgXMK-yfh6BLDRGXUUCLcDogQuqH0uGhFGhO6YPQD4s4N1mOw-l5SfBtn7R0hMU2Wp3FzjE-6Dl4Mqv43iulwtdsqNkP7tA71w43vgOA-eQXe_OXH_fcSmTtm-s5/s1600/DSC_04321.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAPyUEEeLIKQkd-g1MqgXMK-yfh6BLDRGXUUCLcDogQuqH0uGhFGhO6YPQD4s4N1mOw-l5SfBtn7R0hMU2Wp3FzjE-6Dl4Mqv43iulwtdsqNkP7tA71w43vgOA-eQXe_OXH_fcSmTtm-s5/s320/DSC_04321.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIgdu-dEuaFmOH8kugNxIlYbOnSQ0XJ-Zk4R52_qnV8Soc86ayl1PT95BrnxuRp5dW2oV1Q2N75O2XCOv0B0EHUX0TC1d0alvzORiB9kqxconfg8h8S_HsorGU3yGEI1VUY81i14l05uex/s1600/DSC_0433.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIgdu-dEuaFmOH8kugNxIlYbOnSQ0XJ-Zk4R52_qnV8Soc86ayl1PT95BrnxuRp5dW2oV1Q2N75O2XCOv0B0EHUX0TC1d0alvzORiB9kqxconfg8h8S_HsorGU3yGEI1VUY81i14l05uex/s320/DSC_0433.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Až budou všechny (2 nebo 3) nohavice na prvním plechu hotové, pomašlujte bílkem (můžete do něj cvrknout trochu vody a prošlehat), a šup do trouby. Mé troubě to trvá tak 45-50 minut, než je barva akorát zlatohnědá a štrúdl připraven k výsadku (rozuměj ven z trouby). V mezičase máme dost času na druhou várku nohavic.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG5dCy8PH4bHBoHGwkddyr_bvb6t9BXDAiUEGlWU1S_NymHsTOQXD9qTUNtSJ-qNKe47mM3ty-B74Eo9a_yfCsthv1uTAE7Fwk_yiZu7_RZ89kV-x6FekhyphenhyphenSGk2EG_3xXO-3TafbdDK-Bs/s1600/DSC_0435.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG5dCy8PH4bHBoHGwkddyr_bvb6t9BXDAiUEGlWU1S_NymHsTOQXD9qTUNtSJ-qNKe47mM3ty-B74Eo9a_yfCsthv1uTAE7Fwk_yiZu7_RZ89kV-x6FekhyphenhyphenSGk2EG_3xXO-3TafbdDK-Bs/s320/DSC_0435.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA5VbOg0P2jhUZJ7-d0ZT6DRcPCyFa41siL_JJX83WXfUd7QpdZq7dXVtJWST1StZ-BRp78OVcRVBvI4Gxx0UmT-MFUorQ-DCpjTFM4Q7_G0YmhflH7ElaT0ACkdfYRQAcLl7hJPktvRVq/s1600/DSC_0186.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA5VbOg0P2jhUZJ7-d0ZT6DRcPCyFa41siL_JJX83WXfUd7QpdZq7dXVtJWST1StZ-BRp78OVcRVBvI4Gxx0UmT-MFUorQ-DCpjTFM4Q7_G0YmhflH7ElaT0ACkdfYRQAcLl7hJPktvRVq/s320/DSC_0186.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Štrúdl nechte vychladnout na plechu. Někdy má těsto tendenci se lehce drobit, pokud krájíte hodně začerstva, ale vzhled zrovna u štrúdlu moc neřeším. Konzistence je prostě křehká až křupavá. Chuť je to, oč tu běží. Takže pocukrovat, servírovat a pochutnat si!<br />
<br />flairhttp://www.blogger.com/profile/01576505535192349948noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5340563296278179275.post-70511032809390915422015-11-23T23:41:00.002+01:002016-04-20T16:21:12.613+02:00Moje první šiška chleba - s celozrnkou, syrovátkou a slunečnicíNedávno jsem si koupila krásné nové ošatky. A rovnou 3 ks - žádný troškař... Od začátku pečení jsem pekla chleby kulaté, neb vlastním pizza kámen, a ten je kulatý. Oválný chléb mě lákal, ale bála jsem se pečení na plechu. Ale dnes jsem měla neodbytné nutkání konečně novou ošatku vyzkoušet, i když jsem měla vlastně málo těsta - ošatka je ideální na chléb 1,5 kg, a moje bochníky mají stěží 1,2 kg. Ale prostě ubránit se tomu nedalo a já odstřihla cedulku z nové oválné ošatky. Jak do ní chleba umotat, jsem tušila jen mlhavě.<br />
<br />
Abych to neměla náhodou jednoduché, navíc jsem při odvažování mouky zjistila, že mi jaksi došla pšeničná chlebová, která většinou tvoří hlavní díl mých chlebových počinů. Ale zrovna včera jsem četla jakýsi komentář Juliany, alias Maškrtnice, že ona chlebovku moc nepoužívá a rovnou dává celozrnku, pokud chce chleba ne zcela bílý (tedy aspoň doufám, že si tu informaci pamatuji správně). Tak jsem si řekla, že když ona, tak já taky, dosypala jsem zbyteček chlebové pšenice a hlavní díl dala celozrnku. Takže nevyzkoušený mix.<br />
<br />
Třetí premiérou bylo už zmíněné pečení na plechu. Toho jsem se bála hodně. Kámen mám v merku, ale nejsou lidi. Nebo spíš nejsou lidi, co si vzpomenou, když někde, kde by kus kamene mohli pořídit, zrovna jsou (jako třeba včera). No nic.<br />
<br />
Suma sumárum to vlastně na tu počáteční hrůzu dopadlo dobře. Hmota byla naprosto v pořádku, formu je třeba trochu doladit. Ale to dám. (Zjišťuji, že vliv mého muže na moje vyjadřování je nemalý, tuhle větu bych ze sebe v době "před ním" asi nikdy nevypustila. I když možná je v tom muž nevinně, on to teď používá kde kdo, že?) Takže vlastně dobrý :-).<br />
<br />
Tudíž si píšu do virtuální kuchařky. A vy si můžete opsat též :).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaEE6MUwatb2Clp4s_oSqmQgbcmHbcrfFgVxuWT2GkW8zzJx6GhfIYrcHLQFzQo5Va8OLI4mUR4i2LfFoQWHW3j3o9RPkaV2QlO3rWkEV7vh9_rG6cTR8p4TAftwJ45gbdjXyRj0uYtekX/s1600/20151123-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaEE6MUwatb2Clp4s_oSqmQgbcmHbcrfFgVxuWT2GkW8zzJx6GhfIYrcHLQFzQo5Va8OLI4mUR4i2LfFoQWHW3j3o9RPkaV2QlO3rWkEV7vh9_rG6cTR8p4TAftwJ45gbdjXyRj0uYtekX/s320/20151123-02.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLZFzn3JWy3rwZBIE8l-Kb_OVN-0F1Sv4Qo8obAvmCASlRFBOHsVv95JgS1Ro5xMaoeyDpWEU8k-u7tzwsVEKmXdP615Ym7AKA30cau7EKTwaHuzGRbaJy5tm6SrqF7Nb6hyphenhyphenHxxgItuImO/s1600/20151123-03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLZFzn3JWy3rwZBIE8l-Kb_OVN-0F1Sv4Qo8obAvmCASlRFBOHsVv95JgS1Ro5xMaoeyDpWEU8k-u7tzwsVEKmXdP615Ym7AKA30cau7EKTwaHuzGRbaJy5tm6SrqF7Nb6hyphenhyphenHxxgItuImO/s320/20151123-03.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHIf69z5051PqR2jzvJ14MnwZCiw3nZlILpW8hHXUe-kpv2pqg0JiFkqRUfMwBQVCoX6OXbFdJkYUQ9eP3wyKETMY13MWWv4OcI_OQ8l_D4Fi5FQFkMxiaEhuZP7SRT6Zxal_A6eFjL7D0/s1600/20151123-04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHIf69z5051PqR2jzvJ14MnwZCiw3nZlILpW8hHXUe-kpv2pqg0JiFkqRUfMwBQVCoX6OXbFdJkYUQ9eP3wyKETMY13MWWv4OcI_OQ8l_D4Fi5FQFkMxiaEhuZP7SRT6Zxal_A6eFjL7D0/s320/20151123-04.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b>Recept a postup na bochník o finální váze cca 1180 g</b><br />
<div class="separator" style="clear: both;">
** cca lžíce kvásku</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
** 140 g žitné mouky (dala jsem půl napůl chlebovou a celozrnnou)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
** 160 g vody</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- dobře smíchat a přikrýt (používám Tupperware mísu s víkem na kynuté těsto)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- nechávám rozkvasit 10-12 hodin, záleží na teplotě</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- z rozkvasu si odeberu 1-2 lžíce kvásku na další pečení a dám do lednice, teprve potom sypu mouky a přidávám tekutiny</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- pak jsem přidala</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
** 300 g pšeničné celozrnné jemně mleté</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
** 160 g hladké</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
** 140 g pšeničné chlebové</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
** 375 g syrovátky lehce ohřáté (prostě ne ledovou z lednice)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- smíchat a nechat 30 minut stát (přikrýt) </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- poté přidat</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
** cca 12 g soli</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
** lžíci drceného kmínu</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
** cca 10 g syrovátky nebo vody</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
** hrst dýňových semínek (asi 50 g)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- hnětat v robotu 3+7 minut (I/II rychlost)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- nechat 40 minut odpočívat v přiklopené míse vytřené olejem, poté lehce popřekládat, zase nechat 40 minut, zase přeložit, opět 40 minut nechat zrát (celkem těsto zraje 2 hodiny)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- vyklopit na pomoučený vál, nechat chvilku odpočívat</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- pomocí stěrky popřekládat, vytvarovat bochník, "pomazlit" kukuřičným škrobem a vložit do žitnou moukou vysypané ošatky (ošatku dávám do igelitové tašky, aby chléb neokoral)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- nechat 1,5 - 2 hodiny kynout - osobně po cca 50 minutách v ošatce kontroluji a pokud kyne jak má, zapínám troubu na 250°C (v troubě plech, případně pizza kámen a spodní plech na zapaření) a nechávám 40 minut rozehřát</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- pečení - 10 minut na 250°C se zapařením (vložit do trouby chléb a na spodní plech vylít cca 1,5 dcl vroucí vody a rychle troubu zavřít), pak 5 minut na 220°C, po prvních 15 min vyvětrat troubu, vytáhnout spodní plech s vodou, pokropit chléb rozprašovačem, péct ještě asi 35 minut na 190°C</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- chléb musí na poklep zvonit, občas nechávám asi 5 minut chléb "dotáhnout" při 180-190°C</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- vyndat na mřížku, postříkat vodou a nechat zchladnout</div>
flairhttp://www.blogger.com/profile/01576505535192349948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5340563296278179275.post-91237073273898507142015-11-20T21:00:00.000+01:002016-04-20T16:21:41.677+02:00Mayská horká čokoládaAsi mnohým z Vás přítomných na FB nebo Instagramu neuniklo, že jsem se rozhodla přidat k <a href="http://vyzva.kucharkaprodceru.cz/" target="_blank">Adventní výzvě</a> pořádané Janou Florentýnou Zatloukalovou, a která se koná v období 20. listopadu - 20. prosince tohoto roku.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjovdEVKJvG_ATmFLc1Gi5sjANjl5ncL48AWMGJbc4WCOOdn05iQ1V6dhqGcouac9qDFd5FCIFQFw0iFYfzWM_E8X6CQG4ieaKMyAJBdjOLBrWyIloqOQ7FpxgScoOzSO1X7kpC8mBr7D4a/s1600/mayska_horka_cokolada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjovdEVKJvG_ATmFLc1Gi5sjANjl5ncL48AWMGJbc4WCOOdn05iQ1V6dhqGcouac9qDFd5FCIFQFw0iFYfzWM_E8X6CQG4ieaKMyAJBdjOLBrWyIloqOQ7FpxgScoOzSO1X7kpC8mBr7D4a/s320/mayska_horka_cokolada.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Hned jako první úkol bylo udělat si plán na letošní Advent a dát si k němu něco dobrého. Z doporučených tipů jsem si vybrala mayskou horkou čokoládu. Beztak jsem na ni měla chuť už od té doby, co jsem film Čokoláda viděla poprvé :-).<br />
<br />
Vkládám foto z výzvy, ale hlavně odkaz na <a href="http://www.apetitonline.cz/recepty/6012-mayska-horka-cokolada.html" target="_blank">recept</a>!!!flairhttp://www.blogger.com/profile/01576505535192349948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5340563296278179275.post-35607315024581885252015-11-15T18:29:00.003+01:002016-04-20T16:23:10.035+02:00Pšenično-žitný chléb se záparou ze semínekDnes má můj kvásek svátek. Na jeho počest jsem se již podruhé inspirovala chlebem se záparou, co dávala nedávno paní Gabriela Myslivcová na FB ve skupině PečemPecen.cz. Za inspiraci tímto děkuji!<br />
<br />
Jedná se pšenično-žitný chléb s vyšší hydratací a se semínky.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiupRJgRpBVnlKZyjGBknfescTrFly7b9pp-U5OLZhz85MiqA69cTxUBYZzdE3EKe3wvu-U1WOGdoJaR-1hKIpRimSz3zIwy6YPSdqHydV2irJAGCRW2dZnYc24cY02nIFHOduTESuMyqiB/s1600/20151115-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiupRJgRpBVnlKZyjGBknfescTrFly7b9pp-U5OLZhz85MiqA69cTxUBYZzdE3EKe3wvu-U1WOGdoJaR-1hKIpRimSz3zIwy6YPSdqHydV2irJAGCRW2dZnYc24cY02nIFHOduTESuMyqiB/s320/20151115-02.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Poprvé to bylo v teď pátek 13., a doteď si nejsem jistá, jestli to byl nakonec šťastný nebo nešťastný pátek. Ale asi spíš šťastný, protože chleba se nakonec celkem povedl a hlavně výborně chutnal. Zrál ale o hodinu více než měl a na překládání došlo jen jednou ze začátku (to je tak, když musíte neplánovaně s dětmi k doktorce).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Po_cNGTGD_ugdwYCl-RV_EDk3rhN4PMDb1mBxbMqY86FyuPgpN8XbFDmFS-EK4K_7COlCTcjgFEqE-bZdCrK7-C5gEon5zDP4iOymCFJv2YTd2uhjOGa5lfLNPv4yLD-7mQCYhqQ_Doa/s1600/20151115-03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Po_cNGTGD_ugdwYCl-RV_EDk3rhN4PMDb1mBxbMqY86FyuPgpN8XbFDmFS-EK4K_7COlCTcjgFEqE-bZdCrK7-C5gEon5zDP4iOymCFJv2YTd2uhjOGa5lfLNPv4yLD-7mQCYhqQ_Doa/s320/20151115-03.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Dnes jsem si dovolila opět nějaké ty odchylky od původního receptu, a jsem moc napnutá, jak bude vypadat střídka. Zatím chladne. Vkládám sem pouze moji verzi receptu.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2DWNalzN7i3ouhbXvoLPamf1EhgQhQr2Em29mBLwvK5ccdQt06uqfNvIA0XKDef8_dhxVj0iwQFK-6MzWzgi83wb3a6OwmZc17X6dPqraHJo6FnFEiIjPkcjMh0eIe1gbaUoVHTFBcRk3/s1600/20151115-04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2DWNalzN7i3ouhbXvoLPamf1EhgQhQr2Em29mBLwvK5ccdQt06uqfNvIA0XKDef8_dhxVj0iwQFK-6MzWzgi83wb3a6OwmZc17X6dPqraHJo6FnFEiIjPkcjMh0eIe1gbaUoVHTFBcRk3/s320/20151115-04.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Recept a postup na bochník o finální váze cca 1155 g</b><br />
<br />
<b>Rozkvas</b><br />
** cca 1 lžíce kvásku<br />
** 120 g žitné mouky (dala jsem asi 80 celozrnné a 40 chlebové)<br />
** 140 g vody<br />
- dobře smíchat a přikrýt (používám Tupperware mísu s víkem na kynuté těsto)<br />
- nechávám rozkvasit 10-12 hodin, záleží na teplotě<br />
- z rozkvasu si odeberu 1-2 lžíce kvásku na další pečení a dám do lednice, teprve potom sypu mouky a přidávám tekutiny<br />
<br />
<b>Zápara</b><br />
** cca 60 g semínek (asi 25 g dýňových semínek, 25 g slunečnice, 2 lžičky drceného lněného semínka, 2 lžičky chia semínek, lžička nahrubo drceného kmínu)<br />
** stejné množství vody<br />
- nechat v kastrůlku vzkypět, přikrýt poklicí a nechat 12 hodin na sporáku<br />
<br />
<b>Po cca 12 hodinách jsem do ke kvásku přidala kromě zápary</b><br />
** 400 g pšeničné chlebové<br />
** 80 g pšeničné celozrnné jemně mleté<br />
** 80 g žitné mouky (60 g chlebové a 20 g celozrnné grahamového typu)<br />
** 350 g vody<br />
<br />
- smíchat a nechat 45 minut stát (přikrýt)<br />
- poté přidat<br />
** cca 18 g soli<br />
** 10 g vody<br />
- hnětat v robotu 3+7 minut (I/II rychlost)<br />
<br />
- těsto vyklopit do olejem vytřené mísy a nechat 2 hodiny zrát - po 30 minut překládat stylem, že těsto překládám přímo v míse jako obálku<br />
- vyklopit na pomoučený vál, nechat chvilku odpočívat<br />
- pomocí stěrky a naolejovaných rukou popřekládat, vytvarovat bochník, "pomazlit" kukuřičným škrobem a vložit do žitnou moukou vysypané ošatky (ošatku dávám do igelitové tašky, aby chléb neokoral)<br />
- nechat 1,5 - 2 hodiny kynout po cca 50 minutách v ošatce kontroluji a pokud kyne jak má, zapínám troubu na 250°C (v troubě pizza kámen a spodní plech na zapaření) a nechávám 40 minut rozehřát<br />
<br />
- pečení - 15 minut na 250°C se zapařením (vložit do trouby chléb a na spodní plech vylít cca 1,5 dcl vroucí vody a rychle troubu zavřít), po prvních 15 min vyvětrat troubu, vytáhnout spodní plech s vodou, pokropit chléb rozprašovačem, péct ještě asi 35-40 minut na 200°C<br />
- chléb musí na poklep zvonit, často nechávám asi 5 minut chléb "dotáhnout" při 180-190°C<br />
- vyndat na mřížku, postříkat vodou a nechat zchladnout<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQT1povNQ6HLpShlO8l3MOHSa7ougqDIwnJ_-mC6eKUcUOuoYAfLvaSAO8-jqcEzQIobBAafaxjnS2RM6l69wSrZNTNKbTy46TERku4L7qGJ8dfQGvjffFY_Q4DF_zam9hUNIlt24XfuVe/s1600/20151115-05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQT1povNQ6HLpShlO8l3MOHSa7ougqDIwnJ_-mC6eKUcUOuoYAfLvaSAO8-jqcEzQIobBAafaxjnS2RM6l69wSrZNTNKbTy46TERku4L7qGJ8dfQGvjffFY_Q4DF_zam9hUNIlt24XfuVe/s320/20151115-05.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
P.S.: Mám nafocené i jednotlivé fáze zrání, možná to časem zvládnu zpracovat a vložit.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
P.S.S.: Nakonec jsem stáhla fotky i toho pátečního chlebu s pohnutou historií :-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN0SczTUisNjeMLDQi8tyvInNupOLfCOzAUOXpXOvthFxEhxsK6Q8eiO8U62zi-vhbPllKr0dSbqZV0jXh_N7FvmdFl35wLs4TOhQEMJLa6vSKVtQPmVs-LCjvXVw_3jA7GQ4Wx2pN8U1g/s1600/20151113-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN0SczTUisNjeMLDQi8tyvInNupOLfCOzAUOXpXOvthFxEhxsK6Q8eiO8U62zi-vhbPllKr0dSbqZV0jXh_N7FvmdFl35wLs4TOhQEMJLa6vSKVtQPmVs-LCjvXVw_3jA7GQ4Wx2pN8U1g/s320/20151113-02.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Bochník měl asi 1070 g.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjepxx20XZHMOPPslMNcyZgyHDgtsB63T1zntBbdMen2ynxohwRsqPeJ93-I62i_szK96UYsVZc_Q-APNNWMANG84bwQ2G0fhClZE1manYLVwMlrj3nY73qo-ao_uqDrZXmo9b2eeYEaCq3/s1600/20151113-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjepxx20XZHMOPPslMNcyZgyHDgtsB63T1zntBbdMen2ynxohwRsqPeJ93-I62i_szK96UYsVZc_Q-APNNWMANG84bwQ2G0fhClZE1manYLVwMlrj3nY73qo-ao_uqDrZXmo9b2eeYEaCq3/s320/20151113-01.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
A na řezu...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
flairhttp://www.blogger.com/profile/01576505535192349948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5340563296278179275.post-31218839504258394512015-11-15T17:22:00.002+01:002015-11-15T17:22:33.216+01:00Toskánské vepřové kotlety s jablky a šalotkouToto jídlo jsem vyzkoušela před lety a ráda se k němu vracím. Recept je z Kuchařky pro těhotné a opravdu stojí za vyzkoušení, i když zrovna nikdo ze strávníků v očekávání není. I děti si na něm pochutnají, protože ta karamelizovaná jablka jsou prostě dobrá :-).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY0BmyJsU0E577wiqIn0vQRJycv1_CmxC28Z5no3BhjQFI-xBxoZ2KVX5Xi3Pv6WwAQ1caHCMwLvVOWhcW3qQMXSPMqcGEMnM5OcuPWKV28htfBlJZW7NMyRQYc1K3-E0lIsKobx8GMZ4w/s1600/DSC_0901.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY0BmyJsU0E577wiqIn0vQRJycv1_CmxC28Z5no3BhjQFI-xBxoZ2KVX5Xi3Pv6WwAQ1caHCMwLvVOWhcW3qQMXSPMqcGEMnM5OcuPWKV28htfBlJZW7NMyRQYc1K3-E0lIsKobx8GMZ4w/s320/DSC_0901.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Budete potřebovat (pro 4 osoby):</b><br />
8 libových vepřových kotlet silných asi 1,5 cm (nebo prostě podle apetitu strávníků)<br />
1 lžička mořské soli<br />
čerstvě umletý černý pepř (dětem jsem ho na maso nedávala)<br />
4 lžičky oleje (v receptu je řepkový, použila jsem arašídový)<br />
2 šalotky, nadrobno nakrájené<br />
5 lžic červeného vína<br />
120 ml mírně slaného kuřecího vývaru (použila jsem krůtí)<br />
<br />
<b>Karamelizovaná jablka</b><br />
kousek másla<br />
2 jablka Granny Smith bez jadřince, nakrájený na 1 cm široké plátky (použila jsem odrůdu Golden Delicious a dávku po zkušenosti skoro ztrojnásobila)<br />
1 lžíce práškového cukru (použila jsem jemný třtinový)<br />
<br />
1. Na pánvi rozehřejte máslo. Jakmile přestane bublat, přidejte plátky jablek - v jedné vrstvě, pokud možno. Snižte teplotu, přiklopte poklicí a duste 10-12 minut. Občas promíchejte, všechny kousky by měly být ze všech stran zlatohnědé (to asi platí pro Granny Smith, mnou použitá odrůda Golden Delicious rychle změkla, takže o kouscích nemohla být po 10 minutách řeč). Posypte cukrem a smažte další 3 minuty, občas promíchejte. Můžete rovnou vysypat na talíře.<br />
2. Vepřové kotlety bez kosti z obou stran osolte a opepřete. Ve velké pánvi rozpalte 2 lžičky oleje, přidejte polovinu kotlet a nechte 2,5 minuty zhnědnout. Potom je obraťte a nechte 2 minuty smažit ještě z druhé strany. Přesuňte třeba do kastůlku a přikryjte pokličkou, aby zůstaly teplé. Stejným způsobem připravte zbylé maso.<br />
3. Snižte teplotu a do pánve přidejte do výpeku šalotku. Za stálého míchání ji smažte 30 vteřin, potom pánev rozpalte a přidejte víno, které necháte asi 1 minutu povařit. Přidejte vývar a opět vařte asi 1 minutu. Přidejte šťávu, která pustila z kotlet, a nechte vařit další 2 minuty.<br />
4. Vepřové maso rozdělte na talíře, navrch naservírujte karamelizovaná jablka (nebo vedle, pokud nechcete špinit další nádobí a v kroku č. 1 jste rovnou dali na talíře). Na každý talíř přidejte několik lžic omáčky.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjczFDlLBQpFNybfUpHDxQqNc9ekTS6nKe6DeGUSBEWrFh_XUdrIzxT2Q7cviNgk4A8tk9Tz-U0lHSDLENI5ucN8ao4NVrajYA0t8r2Tky9RmA6teCwNDL8yNYT3G5UAn88yW_pyF1LT7DM/s1600/toskanske_veprove-kotlety-s-jablky-a-salotkou.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjczFDlLBQpFNybfUpHDxQqNc9ekTS6nKe6DeGUSBEWrFh_XUdrIzxT2Q7cviNgk4A8tk9Tz-U0lHSDLENI5ucN8ao4NVrajYA0t8r2Tky9RmA6teCwNDL8yNYT3G5UAn88yW_pyF1LT7DM/s320/toskanske_veprove-kotlety-s-jablky-a-salotkou.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
P.S.: Pokud budete připravovat k obědu, osobně mi k tomuto jídlu nejlépe sedí šťouchané brambory, takže omáčku servíruji i na ně.<br />
<br />
Dobrou chuť :-)flairhttp://www.blogger.com/profile/01576505535192349948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5340563296278179275.post-23905612548481359852015-11-11T23:33:00.003+01:002016-04-20T16:24:11.276+02:00Zázvorový sirupDnes jsem náhodou na FB objevila příspěvek o léku na všechny podzimní neduhy! Tak jsem se tedy rovnou zásobila :-). Článek nekecá - po ochutnání finálního produktu jsem měla co dělat, abych neochutnávala koncentrát vesele dál ;-).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCLRMat_wbWaToeWbhv6QrWwnvnzu0zDE1VAhFEYrdqFlZ2qW7u9g_ArzpSR6LDR2YblY8eEEkA81_F9SRwLVmZY8QCL4PXc5Jw5zL1TjqnmezilRLSAA5BVm12Gqg8ZQcHvEqOMWsXAAo/s1600/DSC_07131.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCLRMat_wbWaToeWbhv6QrWwnvnzu0zDE1VAhFEYrdqFlZ2qW7u9g_ArzpSR6LDR2YblY8eEEkA81_F9SRwLVmZY8QCL4PXc5Jw5zL1TjqnmezilRLSAA5BVm12Gqg8ZQcHvEqOMWsXAAo/s320/DSC_07131.jpg" width="212" /></a></div>
<br />
<b>Na dávku přibližně 0,6 l budete potřebovat</b>:<br />
100 - 150 g zázvoru<br />
400 g třtinového cukru (použila jsem cukr Demerara)<br />
500 g vody<br />
-------------------<br />
1 citrón<br />
1 lžíce medu<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVBPfjKE2lLycGwtBiDfcrPrY8pmpdQuA_89xbQ_m6Ad0ZNpMXELFfVYye8zPvlZhafG5br8eY3YDfaP-Z4VkIOtPpbecJa-kF01bBvwf6vmkidKLkUd3VLW7lht-pF72i3V5Oz1waRaAK/s1600/DSC_07051.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVBPfjKE2lLycGwtBiDfcrPrY8pmpdQuA_89xbQ_m6Ad0ZNpMXELFfVYye8zPvlZhafG5br8eY3YDfaP-Z4VkIOtPpbecJa-kF01bBvwf6vmkidKLkUd3VLW7lht-pF72i3V5Oz1waRaAK/s320/DSC_07051.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Zázvor oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Do kastrůlku dáme 0,5 l vody, vsypeme zázvor a cukr. Pozvolna zahřejeme a vaříme asi 20 minut.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI2j5bDm4r_7VdE1BXDubeNKlRCO9G4llmjx5czxeen5TTFG_v9xVh-uWSXV6CTho2EYf2EFxYq_REdcDQIvpBgoB5wh2rRti3ZJJtARY5_Ot_IaYtlHV3CAScN8EgaRf8Ywjblj2ajsEF/s1600/DSC_07101.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI2j5bDm4r_7VdE1BXDubeNKlRCO9G4llmjx5czxeen5TTFG_v9xVh-uWSXV6CTho2EYf2EFxYq_REdcDQIvpBgoB5wh2rRti3ZJJtARY5_Ot_IaYtlHV3CAScN8EgaRf8Ywjblj2ajsEF/s320/DSC_07101.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Pak přidáme na plátky nakrájený citrón a vaříme dalších 20 minut. (Z původního receptu nebylo jasné, zda citrón použít i s kúrou. Protože jsem neměla takhle nahonem doma citrón v bio kvalitě, radši jsem ho oloupala a teprve pak nakrájela.)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPPhbl5lFy70vwCV3HxByCLOoSQljPH7cB6P1s5386UbY_ouXfMm3LAc2l2DkAHtFdezu-vHqpFhB03vbWcWi8HqveCz37TiqqdsMLWTTIfLYCSRzX7YLGT7zAJyYTu6DGdQMY6zLuyY0Q/s1600/DSC_07111.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPPhbl5lFy70vwCV3HxByCLOoSQljPH7cB6P1s5386UbY_ouXfMm3LAc2l2DkAHtFdezu-vHqpFhB03vbWcWi8HqveCz37TiqqdsMLWTTIfLYCSRzX7YLGT7zAJyYTu6DGdQMY6zLuyY0Q/s320/DSC_07111.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Sirup odstavíme z plotny a vmícháme lžíci medu. Necháme vychladnout a přecedíme přes plátýnko do lahví. Radši jsem dala sirup do lednice. Ale myslím, že tam stejně dlouho nevydrží :-).<br />
<br />
P.S.: Na dochucení "šťávy" k pití bude asi výborně fungovat čerstvá citrónová šťáva.<br />
<br />
Zdroj: <a href="http://familycareapp.tumblr.com/post/131037914731/zazvorovysirup" target="_blank">internet</a>flairhttp://www.blogger.com/profile/01576505535192349948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5340563296278179275.post-75996921312960685392015-10-25T22:22:00.003+01:002016-04-20T16:24:53.207+02:00Kváskový chléb s dýňovými semínkyDnes jsem se inspirovala na stránkách pekárnománie.cz (Kváskový chleba s dýňovým semínkem), ale nakonec jsem si to udělala tak nějak po svém. A rozhodně jsem ho nedělala naposledy :-).<br />
<br />
Pro znalé - je to takový "Kubík" se semínky.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQC5GG1ohuPxC1dN44BZtRYG1aOk68f07xRCe14bjBikEhAq6XBn0uaGPqtAP9PePvE7yHeSxQeBmz59lFQAtEiZ-mDAg9UCqmHz5KKYb8EPAI2egwFNQPjrCFHhtTWeP_gRfIFQhECCOp/s1600/20151025-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQC5GG1ohuPxC1dN44BZtRYG1aOk68f07xRCe14bjBikEhAq6XBn0uaGPqtAP9PePvE7yHeSxQeBmz59lFQAtEiZ-mDAg9UCqmHz5KKYb8EPAI2egwFNQPjrCFHhtTWeP_gRfIFQhECCOp/s320/20151025-01.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-yL2oQGE0sq5G15fc-Ov7S-pMj44QbXGoHGS4RH5Dael3sV8KYC_ItUj7q_4nbeMJ5g-Qv17ARpRzYItdzVX3ver-_jY2s2an3dovggnTPQgBZ_mog8Q8EIHugKKJiCUX1rwP80y3makt/s1600/20151025-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-yL2oQGE0sq5G15fc-Ov7S-pMj44QbXGoHGS4RH5Dael3sV8KYC_ItUj7q_4nbeMJ5g-Qv17ARpRzYItdzVX3ver-_jY2s2an3dovggnTPQgBZ_mog8Q8EIHugKKJiCUX1rwP80y3makt/s320/20151025-02.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkkw1TkYY6v2AOtqbYIz1NkRjdOJIGFb7UX4RxlrP2upl3bAAl4pTV-u2nZxlP3UqPEamIiguP4a19kwQIQrATpHf-EDVrbrIvq1EW0xpFzqXL7yFmyM9Lc3C2MGpTL9zvKj811immS6Fm/s1600/20151025-03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkkw1TkYY6v2AOtqbYIz1NkRjdOJIGFb7UX4RxlrP2upl3bAAl4pTV-u2nZxlP3UqPEamIiguP4a19kwQIQrATpHf-EDVrbrIvq1EW0xpFzqXL7yFmyM9Lc3C2MGpTL9zvKj811immS6Fm/s320/20151025-03.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZCpSnqLdrilBla1NNVPEf5TXjEGY9gRwS89zNC7ETJncAw8iaWvyeXor9y6JY3vN61cwlt3jYxTr63uZdaWhpyo-V9d8KW-xCqHdIQeMyMChr5cg44TOnaLrnC20gS8Ztc79PUZAIf0x2/s1600/20151025-04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZCpSnqLdrilBla1NNVPEf5TXjEGY9gRwS89zNC7ETJncAw8iaWvyeXor9y6JY3vN61cwlt3jYxTr63uZdaWhpyo-V9d8KW-xCqHdIQeMyMChr5cg44TOnaLrnC20gS8Ztc79PUZAIf0x2/s320/20151025-04.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Recept a postup na bochník o finální váze cca 1170 g</b><br />
** cca 2 PL kvásku<br />
** 140 g žitné mouky (dala jsem půl napůl chlebovou a celozrnnou)<br />
** 160 g vody<br />
- dobře smíchat a přikrýt (používám Tupperware mísu s víkem na kynuté těsto)<br />
- nechávám rozkvasit 10-12 hodin, záleží na teplotě<br />
- z rozkvasu si odeberu 1-2 PL kvásku na další pečení a dám do lednice, teprve potom sypu mouky a přidávám tekutiny<br />
<br />
- pak jsem přidala<br />
** 600 g pšeničné chlebové<br />
** 350 g vody<br />
<br />
- smíchat a nechat 30 minut stát (přikrýt) - dnes jsem nechala jen 10 minut<br />
- poté přidat<br />
** cca 14 g soli<br />
** lžíci drceného kmínu<br />
** hrst dýňových semínek (asi 50 g)<br />
- hnětat v robotu 3+7 minut (I/II rychlost)<br />
<br />
- normálně nechávám 40 minut odpočívat v přiklopené míse vytřené olejem, poté lehce popřekládám, zase nechám 40 minut, zase přeložím, opět 40 minut nechám zrát (celkem těsto zraje 2 hodiny) - DNES jsem musela odjet, byla jsem pryč asi 3 hodiny a v mezičase mi maminka těsto dvakrát přetužila - bylo ho jednou tolik, než na začátku<br />
- vyklopit na pomoučený vál, nechat 10 minut odpočívat<br />
- popřekládat, vytvarovat bochník, "pomazlit" kukuřičným škrobem a vložit do žitnou moukou vysypané ošatky (ošatku dávám do igelitové tašky, aby chléb neokoral)<br />
- nechat 1,5 - 2 hodiny kynout po cca 50 minutách v ošatce kontroluji a pokud kyne jak má, zapínám troubu na 250°C (v troubě pizza kámen a spodní plech na zapaření) a nechávám 40 minut rozehřát<br />
<br />
- pečení - 10 minut na 250°C se zapařením (vložit do trouby chléb a na spodní plech vylít cca 1,5 dcl vroucí vody a rychle troubu zavřít), pak 5 minut na 220°C, po prvních 15 min vyvětrat troubu, vytáhnout spodní plech s vodou, pokropit chléb rozprašovačem, péct ještě asi 35-40 minut na 190°C<br />
- chléb musí na poklep zvonit, občas nechávám asi 5 minut chléb "dotáhnout" při 180-190°C<br />
- vyndat na mřížku, postříkat vodou a nechat zchladnout<br />
<br />
Původní inspirace <a href="http://www.pekarnomanie.cz/kvaskovy-chleba-s-dynovym-seminkem/" target="_blank">zde</a>flairhttp://www.blogger.com/profile/01576505535192349948noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5340563296278179275.post-42330075380056204992015-10-03T10:06:00.000+02:002016-04-20T16:23:31.105+02:00Vinohradský pšeničný kváskový chlébTento chléb jsem pekla hned ze začátku mého kváskového šílení, a byl to můj první (překynutý) placák. Holkám to bylo fuk, na kostky nakrájený chléb (pro domácí havěť) mi chodily užírat do doby, než jsem jim to zatrhla (a schovala plech do trouby). Nějak mě ten neúspěch dostal a kroužila jsem okolo receptu dlouhých 6 měsíců a kousek, než jsem se odhodlala na reparát. Ufff, naštěstí jsem prošla, a troufám si říct, že s vyznamenáním :-).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUHXtSj1R8dRbrD_OXcaTbIP8HL2W5Hg6dvqLAqfu5NHUfRKBT8NoFBs0uoeLNobebVo91_bO_Fie-jL2aGj_P9bWtTxdpwA3E4RLkWg6QsyAcjMNjusXZHCke8P5FdbH_xK4L7ZesM3-q/s1600/20151003-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUHXtSj1R8dRbrD_OXcaTbIP8HL2W5Hg6dvqLAqfu5NHUfRKBT8NoFBs0uoeLNobebVo91_bO_Fie-jL2aGj_P9bWtTxdpwA3E4RLkWg6QsyAcjMNjusXZHCke8P5FdbH_xK4L7ZesM3-q/s320/20151003-01.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Střídka se opravdu povedla</div>
<br />
Původní recept od <a href="http://www.maskrtnica.cz/" target="_blank">Juliany </a>je na dva bochníky (nebo jeden mega), takže jsem tentokráte vynásobila koeficientem 0,6 - co kdybych pohořela znovu. Příště dávku zvýším. Fakt je dobrý - hlavně ke snídani s máslem a domácí marmeládou, ale i vajíčková pomazánka není marná :-).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpPYxuuBa2GL9nj2546CqZUX4uSknHG5WT-nPbKroTstCv_vcT26JfRLtGLVDuUwuR78IB7ONf3S0NZLWZH5DFkZv4KZDVgjoFBSiietLkrvl1ktr42ual081wuPNpvHt6zUDDgzstPk9B/s1600/20151003-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpPYxuuBa2GL9nj2546CqZUX4uSknHG5WT-nPbKroTstCv_vcT26JfRLtGLVDuUwuR78IB7ONf3S0NZLWZH5DFkZv4KZDVgjoFBSiietLkrvl1ktr42ual081wuPNpvHt6zUDDgzstPk9B/s320/20151003-02.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Bochník po vytažení z trouby</div>
<br />
<b>Recept na bochník o váze cca 850 g</b><br />
<br />
* 1 lžíce kvasu<br />
* 90 g hladké pšeničné mouky<br />
* 115 g vody<br />
<br />
po 12 hodinách přidat:<br />
* 245 g vody<br />
* 420 g hladké pšeničné mouky<br />
* 54 g celozrnné žitné mouky<br />
* 11 g soli<br />
<br />
Postup najdete u originálního <a href="http://www.maskrtnica.cz/vinohradsky-psenicny-kvaskovy-chleb/" target="_blank">receptu</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHMabPXA1o2zo9dykC1_Rh8euFfmaBH8qiRvS3d3CcuqGQ-WdiwXl86C_ua6y085SKIfwHzZftQ7o6CqRJqo9bL0gzngwmixhYqoA24b7LP1Oqre_58ZWS_cJmGNZlXAX-ASeyRL9IHkSG/s1600/20151003-03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHMabPXA1o2zo9dykC1_Rh8euFfmaBH8qiRvS3d3CcuqGQ-WdiwXl86C_ua6y085SKIfwHzZftQ7o6CqRJqo9bL0gzngwmixhYqoA24b7LP1Oqre_58ZWS_cJmGNZlXAX-ASeyRL9IHkSG/s320/20151003-03.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Je to lepší než film :-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dobrou chuť!</div>
flairhttp://www.blogger.com/profile/01576505535192349948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5340563296278179275.post-4826349320707080672015-10-01T00:04:00.002+02:002016-03-01T17:58:39.595+01:00Pšenično-žitný z poloviny celozrnnýJsem hrozná, ale nějak si neuvědomuji, že bych upekla dva stejné chleby. Nebo aspoň ne hned po sobě. Pokaždé si vytahám všechny ty sklenice, piksly a sáčky s moukami a pak něco namíchám. Zatím jsem se nepropracovala k postupu "přiměřeně přiměřeně" - na to jsem až moc velký puntičkář. Takže se k tomu nejspíš nikdy nepropracuji :-).<br />
<br />
Tady je zase jeden hodně povedený počin...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdGGlg8xL0GbUH09mNf5K6FSIbCCJyT9bnN0CXcgBqpBdCa_m83uqDQcHpxyW30A8_3YEVcs4RmathSwBbEpCh7Uxv_Hgdz1QU-BBPLP7RpChaHuVysaf8KV1TQaSzixHrcN7Ts_hDkEXP/s1600/20150930-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdGGlg8xL0GbUH09mNf5K6FSIbCCJyT9bnN0CXcgBqpBdCa_m83uqDQcHpxyW30A8_3YEVcs4RmathSwBbEpCh7Uxv_Hgdz1QU-BBPLP7RpChaHuVysaf8KV1TQaSzixHrcN7Ts_hDkEXP/s320/20150930-02.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkFOfKLJ78bxM5lSED-ysJuAtP5ctB6-VV9eaAd1E0w-_XQR1yXM1yD2kU-EDJzQfHmQ74URgr0545tVgyI3fpfKWq171Bb2_cn4xNtqs0mniPNSKSXoLi0wmnciplTWLFNhR9QrnW68JR/s1600/20150930-03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkFOfKLJ78bxM5lSED-ysJuAtP5ctB6-VV9eaAd1E0w-_XQR1yXM1yD2kU-EDJzQfHmQ74URgr0545tVgyI3fpfKWq171Bb2_cn4xNtqs0mniPNSKSXoLi0wmnciplTWLFNhR9QrnW68JR/s320/20150930-03.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb0hxZ4Rj7EPlncxKk9YmzgyQo4D_X8hW6TvmW6jxLFzO0TVsqOo3NqNzHovWNVYzJBCMqK_bTfRy6TcV64okw1LVSa6CgzGeJhBG8tp0Mljbq1BhaHfWrnoV66k2VN_iyB8rSCKWiDA1P/s1600/20150930-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb0hxZ4Rj7EPlncxKk9YmzgyQo4D_X8hW6TvmW6jxLFzO0TVsqOo3NqNzHovWNVYzJBCMqK_bTfRy6TcV64okw1LVSa6CgzGeJhBG8tp0Mljbq1BhaHfWrnoV66k2VN_iyB8rSCKWiDA1P/s320/20150930-01.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b>Recept a postup na bochník o finální váze cca 1230 g</b><br />
** cca 2 PL kvásku<br />
** 140 g žitné mouky (dala jsem asi 25 g chlebové a zbytek celozrnné)<br />
** 160 g vlažné vody<br />
- dobře smíchat a přikrýt (používám Tupperware mísu s víkem na kynuté těsto)<br />
- nechávám rozkvasit 10-12 hodin, záleží na teplotě<br />
- z rozkvasu si odeberu 1-2 PL kvásku na další pečení a dám do lednice, teprve potom sypu mouky a přidávám tekutiny<br />
<br />
- pak jsem přidala mouky (v součtu 650 g)<br />
** 300 g pšeničné chlebové<br />
** 100 g pšeničné celozrnné<br />
** 100 g špaldové celozrnné<br />
** 75 g pšeničné hladké<br />
** 75 g žitné celozrnné<br />
** 390 g syrovátky<br />
<br />
- smíchat a nechat 30 minut stát (přikrýt)<br />
- poté přidat<br />
** cca 14 g soli<br />
** lžíci drceného kmínu<br />
- hnětat v robotu 3+7 minut (I/II rychlost)<br />
<br />
- nechat 40 minut odpočívat v přiklopené míse vytřené olejem, poté lehce popřekládat, zase nechat 40 minut, zase přeložit, opět 40 minut nechat zrát (celkem těsto zraje 2 hodiny)<br />
- vyklopit na pomoučený vál, nechat 10 minut odpočívat<br />
- popřekládat, vytvarovat bochník, "pomazlit" kukuřičným škrobem a vložit do žitnou moukou vysypané ošatky (ošatku dávám do igelitové tašky, aby chléb neokoral)<br />
- nechat 1,5 - 2 hodiny kynout po cca 50 minutách v ošatce kontroluji a pokud kyne jak má, zapínám troubu na 250°C (v troubě pizza kámen a spodní plech na zapaření) a nechávám 40 minut rozehřát<br />
<br />
- pečení - 10 minut na 250°C se zapařením (vložit do trouby chléb a na spodní plech vylít cca 1,5 dcl vroucí vody a rychle troubu zavřít), po 15 min vyvětrat troubu, vytáhnout spodní plech s vodou, pokropit chléb rozprašovačem, péct ještě asi 35-40 minut na 190°C<br />
- chléb musí na poklep zvonit, občas nechávám asi 5 minut chléb "dotáhnout" při 180-190°C<br />
- vyndat na mřížku, postříkat vodou a nechat zchladnout<br />
<br />
P.S.: Tuhle fotku si nemůžu odpustit :-).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8i9XWHeVtbv67nlTJ9gydW0ZWw7D_2rOtjNDpzcAYDNGbO0g8hoj70MmvRrlsnPTrGtXuUVRsWkdP943ZAF2wHh09hFqTKj5iAz1z19l0Cc0X7lAfPb_nJqjoWurpBySnvl1L4NFS3WwV/s1600/20150930-00.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8i9XWHeVtbv67nlTJ9gydW0ZWw7D_2rOtjNDpzcAYDNGbO0g8hoj70MmvRrlsnPTrGtXuUVRsWkdP943ZAF2wHh09hFqTKj5iAz1z19l0Cc0X7lAfPb_nJqjoWurpBySnvl1L4NFS3WwV/s320/20150930-00.jpg" width="320" /></a></div>
<br />flairhttp://www.blogger.com/profile/01576505535192349948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5340563296278179275.post-45777447199445897542015-09-28T23:54:00.000+02:002016-03-01T17:58:49.267+01:00Pain de Campagne podle PekárnománieDenně se na mě valí ze stránek PečemPecen.cz na FB mraky fotek úchvatných i začátečnických chlebových počinů členů této velmi početné komunity. Před víkendem mě zaujal chléb od Ivy Trhoňové z Pekárnománie. Až natolik, že hned další pečení jsem si ho musela vyzkoušet.<br />
<br />
Teda nervy to byly, takhle hydratované těsto jsem ještě nezpracovávala. Taky jsem si nebyla jistá dobou kynutí, zda jsem to správně odhadla.. těch 15 minut pod poklicí byla muka. Ale myslím, že se dílo celkem podařilo. Váha bochníku asi 910 g, výška cca 10 cm.<br />
<br />
A ještě něco - chuť mě na první kousnutí nijak neuchvátila. Ale to jsem se hodně spletla. Stačilo máznout na krajíc něco poctivého másla, položit na něj plátek Leedameru a trochu zašpinit brusinkovou marmoškou... a byla jsem v gurmánském nebi. Jako fakt! Střídka nadýchaná a úžasně vláčná, nečekané u prakticky bílého chleba. Žádné suché drolivé cosi, co zaskočí při každém druhém soustu. Za mě ideální chléb na snídani.<br />
<br />
Tady je <a href="http://www.pekarnomanie.cz/pain-de-campagne-ceska-verze-2/" target="_blank">odkaz </a>na originál recept, protože jsem ho dodržela beze zbytku, není důvod ho tu přepisovat.<br />
<br />
A tady něco málo fotodokumentace...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibNK3cxqb0sOysPWfiL71ha_JIxpauDyZS1BBhbJHfFo846eXJ_NJWg8rRlBtKBaY1qL5yj8T3PyM5U9auMRyZzkQHOZfNlgjxlruBYpWysifxJ1214eSX-u5oIV_ScFhfx-4UHEPphI4s/s1600/20150928-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibNK3cxqb0sOysPWfiL71ha_JIxpauDyZS1BBhbJHfFo846eXJ_NJWg8rRlBtKBaY1qL5yj8T3PyM5U9auMRyZzkQHOZfNlgjxlruBYpWysifxJ1214eSX-u5oIV_ScFhfx-4UHEPphI4s/s320/20150928-02.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfBAeoX3Umvmk_9pXn6LkQmObopJ3fHBxAwHOjNBdHt9ikhF05p9FfoW_KsJUw4GlkQkB4OHiW23XJTR2e1RRT9RJNFx-Cg9pvxsPHsY9eS8maMMZajIr8cpEthwsiYyfcx5bO3txPFSIY/s1600/20150928-03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfBAeoX3Umvmk_9pXn6LkQmObopJ3fHBxAwHOjNBdHt9ikhF05p9FfoW_KsJUw4GlkQkB4OHiW23XJTR2e1RRT9RJNFx-Cg9pvxsPHsY9eS8maMMZajIr8cpEthwsiYyfcx5bO3txPFSIY/s320/20150928-03.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5iOPChDYUpPQmtiu4TnRcOEsC58nH81s-pXy4Mz2_ZRr0rMIMarzezvyzxNSTcdhlUKYto476BGrRQSPAx1DcBEONofD4KHpqlHVJbaq85mGg1LV20fitHnvlZJo4MD4zHWb6qMFhyphenhyphen-yY/s1600/20150928-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5iOPChDYUpPQmtiu4TnRcOEsC58nH81s-pXy4Mz2_ZRr0rMIMarzezvyzxNSTcdhlUKYto476BGrRQSPAx1DcBEONofD4KHpqlHVJbaq85mGg1LV20fitHnvlZJo4MD4zHWb6qMFhyphenhyphen-yY/s320/20150928-01.jpg" width="320" /></a></div>
flairhttp://www.blogger.com/profile/01576505535192349948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5340563296278179275.post-54007514236792414402015-09-06T21:50:00.000+02:002016-03-01T17:58:57.842+01:00Pšenično-žitný s převahou pšenice a melasouDnes jsem opět vyzkoušela novou kombinaci mouk. A ze zvědavosti přidala asi lžíci černé melasy. Doma nebyl ani lok syrovátky nebo podmáslí, takže výjimečně zaděláno jen s vodou. A začala jsem si hrát s nařezáváním. Docela se mi to povedlo, což? :-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidUMv45dF0UbMzsZEAFNrH9fJ0e-EH-mtyVCcCh9J5hMMZcYZGuy6N18QKsjzZsVUbihbyF061HutqJnUmtpa8fuGyYe_x4ZUw1h7dgwyH_z_sQ_Kodw9LQHqaXUiH8H1BdKoEWjpS3sym/s1600/20150906-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidUMv45dF0UbMzsZEAFNrH9fJ0e-EH-mtyVCcCh9J5hMMZcYZGuy6N18QKsjzZsVUbihbyF061HutqJnUmtpa8fuGyYe_x4ZUw1h7dgwyH_z_sQ_Kodw9LQHqaXUiH8H1BdKoEWjpS3sym/s320/20150906-01.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Recept a postup na bochník o finální váze cca 1100 g</b><br />
** cca 2 PL kvásku<br />
** 140 g žitné chlebové mouky<br />
** 160 g vlažné vody<br />
- dobře smíchat a přikrýt (používám Tupperware mísu s víkem na kynuté těsto)<br />
- nechávám rozkvasit 10-12 hodin, záleží na teplotě<br />
- z rozkvasu si odeberu 1-2 PL kvásku na další pečení a dám do lednice, teprve potom sypu mouky a přidávám tekutiny - to jen pro pořádek :)<br />
<br />
- pak jsem přidala mouky (v součtu 600 g)<br />
** 350 g pšeničné chlebové<br />
** 150 g pšeničné celozrnné<br />
** 100 g hladké 00<br />
** 350 g vlažné vody<br />
** lžíce černé melasy (mám z Marks & Spencer)<br />
<br />
- smíchat a nechat 30 minut stát (přikrýt)<br />
- poté přidat<br />
** cca 13 g soli<br />
** lžíci drceného kmínu<br />
- hnětat v robotu 3+7 minut (I/II rychlost)<br />
<br />
- nechat 40 minut odpočívat v přiklopené míse vytřené olejem, poté lehce popřekládat, zase nechat 40 minut, zase přeložit, opět 40 minut nechat zrát (celkem těsto zraje 2 hodiny)<br />
- vyklopit na pomoučený vál, nechat 10 minut odpočívat<br />
- popřekládat, vytvarovat bochník, "pomazlit" kukuřičným škrobem a vložit do žitnou moukou vysypané ošatky (ošatku dávám do igelitové tašky, aby chléb neokoral)<br />
- nechat 1,5 - 2 hodiny kynout (doma máme teď stále okolo 24°C, nechávám tedy max 1,5 h) - cca po 50 (dnes po 30) minutách v ošatce kontroluji a pokud kyne jak má, zapínám troubu na 250°C (v troubě pizza kámen a spodní plech na zapaření) a nechávám 40 minut rozehřát<br />
<br />
- pečení - 15 minut na 250°C se zapařením (vložit do trouby chléb a na spodní plech vylít cca 1,5 dcl vroucí vody a rychle troubu zavřít), po 15 min vyvětrat troubu, vytáhnout spodní plech s vodou, pokropit chléb rozprašovačem, péct ještě asi 35 minut na 190°C<br />
- chléb musí na poklep zvonit, občas nechávám asi 5 minut chléb "dotáhnout" při 180-190°C<br />
- vyndat na mřížku, postříkat vodou a nechat zchladnout<br />
<br />
A ještě trochu té fotodokumentace na závěr...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyixqMOvm8pLiWWtq43S999FpCNizSrFgV_akBxkzfWrQUEi8rwy0SUmLJ_uPhIBPL3bvqbn9JlRkPF1wioKXUKoldyzzT2pOxTU95iImnoy6K25IJWzJds-VObe5qPEv5C4uKc9qfU9Vr/s1600/20150906-06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyixqMOvm8pLiWWtq43S999FpCNizSrFgV_akBxkzfWrQUEi8rwy0SUmLJ_uPhIBPL3bvqbn9JlRkPF1wioKXUKoldyzzT2pOxTU95iImnoy6K25IJWzJds-VObe5qPEv5C4uKc9qfU9Vr/s320/20150906-06.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Těsto právě vložené do ošatky</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkL9_ffxny6RhrP13wIdyjnveU9vQsnFoWHd9yCvz5If-_lNIUrQO1vroeHKNad1l-PquCJ_XH6z_2DR4GU7QGmbOLwLU6zJV7eqklUhghCZn5du0jTpbgM5PJQxUh6aMRepEQAZqSOobr/s1600/20150906-05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkL9_ffxny6RhrP13wIdyjnveU9vQsnFoWHd9yCvz5If-_lNIUrQO1vroeHKNad1l-PquCJ_XH6z_2DR4GU7QGmbOLwLU6zJV7eqklUhghCZn5du0jTpbgM5PJQxUh6aMRepEQAZqSOobr/s320/20150906-05.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Po 70 minutách...</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBGfYjOqxY_U0tLILqzC0nWk4Xs9YpDZYx6ZraGDzUmRyqygEeVVPIhPaNSeijlixTGXLJHpO6KBOmFXhVyDPliALOqXDf2q6zyKN_Np2jJOMzQWKWQjTWhusSx7wJQ9Ui-gxGPJuEAz28/s1600/20150906-04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBGfYjOqxY_U0tLILqzC0nWk4Xs9YpDZYx6ZraGDzUmRyqygEeVVPIhPaNSeijlixTGXLJHpO6KBOmFXhVyDPliALOqXDf2q6zyKN_Np2jJOMzQWKWQjTWhusSx7wJQ9Ui-gxGPJuEAz28/s320/20150906-04.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Zkouším nové naříznutí</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb5LEhN-UGxSHhWWGm0ZsjZFHSoGgfTCOyQcBJblIIHovwAV7YBODujGrXfcgfi6WaeCOAnrN-NN4NAKMnEYPV_3N78qsAsmlRMgE6f06U-X3Iv_ObPiSs6ijxbfjNO2CBtgDAt3kdpxO6/s1600/20150906-03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="317" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb5LEhN-UGxSHhWWGm0ZsjZFHSoGgfTCOyQcBJblIIHovwAV7YBODujGrXfcgfi6WaeCOAnrN-NN4NAKMnEYPV_3N78qsAsmlRMgE6f06U-X3Iv_ObPiSs6ijxbfjNO2CBtgDAt3kdpxO6/s320/20150906-03.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Od vložení do trouby po prvních cca 12 minut</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPXu-yJwGSKhKB84aW-z7D0Foy9J2j6mk8G41j8Wl6FArMgB1CBsXgBB6y8TkMn1GIqry_-l2zleE9vMzk_GdKuNwGYAf13CVcrwvNetlUi8UculSYhQn95Ib8LWGPHx8_MbC95WeDdT_E/s1600/20150906-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPXu-yJwGSKhKB84aW-z7D0Foy9J2j6mk8G41j8Wl6FArMgB1CBsXgBB6y8TkMn1GIqry_-l2zleE9vMzk_GdKuNwGYAf13CVcrwvNetlUi8UculSYhQn95Ib8LWGPHx8_MbC95WeDdT_E/s320/20150906-02.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Po upečení</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiktvUop04MZEyTZplZZ4oZDkmLWM9JkywXsO1PKgl-cYEQU0ebsVajv9uq7JNRGvK45lkujHfAFBCEhyGEYWTbZXu1KnHIt6ycRIdEKrYO2C5pLKqDLjFNTDDWCkmF_vMKi6pltknGzgVj/s1600/20150906-00.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiktvUop04MZEyTZplZZ4oZDkmLWM9JkywXsO1PKgl-cYEQU0ebsVajv9uq7JNRGvK45lkujHfAFBCEhyGEYWTbZXu1KnHIt6ycRIdEKrYO2C5pLKqDLjFNTDDWCkmF_vMKi6pltknGzgVj/s320/20150906-00.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Zakrojeno...</div>
flairhttp://www.blogger.com/profile/01576505535192349948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5340563296278179275.post-14902604386182251962015-08-02T22:19:00.003+02:002015-08-02T22:46:22.507+02:00Drožďová pomazánkaV rámci Velké prázdninové výzvy Kuchařky pro dceru jsem se snažila na internetu najít recept na drožďovou pomazánku tak, jak si pamatuju z dětství. Myslím, že jsem se chuti dost přiblížila, ale asi ještě budu konzultovat s maminkou :-). Recept jsem si vypůjčila z Apetitu a dělala poloviční dávku.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgpmdP7a4PTU98-F0iRlCk0T5GmFVPY7HSQPWbr27Yt31A1ZormD4tuE8DdujMemHq9nxwLaF8XJqjLe3_PpOGwMd3CFydC1LRASqzHrKbILJ2_Af0uQs1k4B1aiCeJ4-QZRmFf3oUtJ_4/s1600/DSC_0426.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgpmdP7a4PTU98-F0iRlCk0T5GmFVPY7HSQPWbr27Yt31A1ZormD4tuE8DdujMemHq9nxwLaF8XJqjLe3_PpOGwMd3CFydC1LRASqzHrKbILJ2_Af0uQs1k4B1aiCeJ4-QZRmFf3oUtJ_4/s320/DSC_0426.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
1/2 lžíce másla<br />
1 malá cibule (použila jsem šalotku)<br />
2 kostky droždí<br />
sůl a čerstvě mletý pepř<br />
1 vejce<br />
<br />
"V pánvi na másle opékejte nadrobno pokrájenou cibuli, až zesklovatí, asi 3 minuty. Vsypte rozdrobené droždí, osolte a opepřete. Míchejte asi další tři minuty, až droždí začne vonět. Do směsi zašlehejte vejce a za stálého míchání nechte srazit. Drožďová pomazánka je na chlebu výborná vlažná i studená." <i>(Apetit)</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Zdroj: <a href="http://www.apetitonline.cz/recepty/4228-drozdova-pomazanka.html" target="_blank">internet</a>flairhttp://www.blogger.com/profile/01576505535192349948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5340563296278179275.post-75230439530205565722015-08-01T22:37:00.000+02:002015-08-02T22:39:09.328+02:00Vepřové kotlety zapečené s cibulí, smetanou a sýremNedávno jsem u kamarádky ochutnala velmi chutné jídlo. A protože není až tak složité na přípravu, jala jsem se ho o víkendu vyzkoušet. Snad jsem si zapamatovala vše zásadní, ale i kdyby ne, s výsledkem jsem byla spokojena :-).<br />
<br />
<b>Budete potřebovat:</b><br />
* vepřové kotlety<br />
* cibuli<br />
* smetanu 33%<br />
* sýr Eidam<br />
* hořčici<br />
* máslo<br />
* sůl, případně pepř<br />
<br />
<b>Postup:</b><br />
Kotlety jsem naklepala, lehce osolila, decentně pomazala hořčicí a vložila do máslem vymazaného pekáčku. Oloupala jsem si cibuli (odhadem 1 střední cibuli na jednu kotletu - záleží, jak moc silnou vrstvu cibule chcete), a nakrájela na tenké čtvrtkroužky. Na pánvičce jsem rozehřála máslo a cibuli jsem pár minut opékala tak, aby zesklovatěla. Příště zkusím nechat ještě o trochu déle, aby začala chytat zlatou barvu. Protože jsem měla s cibulí skluz, šoupla jsem v mezičase kotlety do již vyhřáté trouby asi na 20 minut zapéct (horkovzduch na 180°C). Dle instrukcí se zapéká vše najednou, ale ničemu to nevadilo, takže i tento postup je možný. Maso jsem posypala cibulí, zalila smetanou a posypala strouhaným sýrem. Na 7 kotlet jsem měla 250 ml smetany a asi 250 g sýra (Eidam 30%). Zapékala jsem celkově cca 50 minut, ke konci je asi dobré kontrolovat barvu. Když tak nad tím přemýšlím, možná vůbec nebylo od věci ty kotlety předpéct, protože pak sýr zbytečně nehnědl. Maso bylo opravdu šťavnaté a zbylo i dost "sosu" na brambory.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRocLw97NNRL_3y1NwfNRdvFTx4EA6Gtk7fNTkosHVpjWd4uOrEZzIrRoqOYc-V4uKmIAwHlczVs8KlDeVcQZYFUv-KuN7rgY6v41KybZIOCFs2d4mlSKT9TbiA1ZMELBU4lmTW3MA_NNz/s1600/DSC_0413.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRocLw97NNRL_3y1NwfNRdvFTx4EA6Gtk7fNTkosHVpjWd4uOrEZzIrRoqOYc-V4uKmIAwHlczVs8KlDeVcQZYFUv-KuN7rgY6v41KybZIOCFs2d4mlSKT9TbiA1ZMELBU4lmTW3MA_NNz/s320/DSC_0413.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
P.S.: Díky, Evi :-)flairhttp://www.blogger.com/profile/01576505535192349948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5340563296278179275.post-51302320665889747752015-08-01T22:03:00.000+02:002016-03-01T17:59:07.596+01:00Pšenično-žitný s kyškou a slunečnicíMix chlebové pšenice, celozrnného žita a špaldy se zdá velmi zdařilý, dnes jsem vyzkoušela zadělat s kyškou a přidala jsem slunečnicová semínka. Výsledek byl velmi chutný.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv6keYSfppHQE-42wwAGetN4vD4uHHYKPWgZXyi6hT_xkQ-0vg8cajAJsaJ1kRnxesqa8xtFEqlgpACaPPE9aQx56C-eZmPi-qShA0abZhNd8y0Xwh_GFelrZJlN4inOjhASdluTYE4Ni8/s1600/20150801-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv6keYSfppHQE-42wwAGetN4vD4uHHYKPWgZXyi6hT_xkQ-0vg8cajAJsaJ1kRnxesqa8xtFEqlgpACaPPE9aQx56C-eZmPi-qShA0abZhNd8y0Xwh_GFelrZJlN4inOjhASdluTYE4Ni8/s320/20150801-02.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Takhle vypadal bochník po 15 minutách pečení a první "sprše"</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe24dsskQ9RiaZTsAA2feewwmlNgjVdGfqmglw3uPsv7x2hPKy1DdwAFbNEr2GBLfdOhMcPfXJg7iYNvT44GPwS2mLNpaenyvTejGttfcfOLz_G1MKvaN1Wg05VTqm9mnjiH5qSy6xwPKB/s1600/20150801-03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe24dsskQ9RiaZTsAA2feewwmlNgjVdGfqmglw3uPsv7x2hPKy1DdwAFbNEr2GBLfdOhMcPfXJg7iYNvT44GPwS2mLNpaenyvTejGttfcfOLz_G1MKvaN1Wg05VTqm9mnjiH5qSy6xwPKB/s320/20150801-03.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Takhle po upečení</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCMiWoSsFreuUuLTIYarl5y3kHp3BbYRN-33tl8JXV3AYvPO0Zt2CDxoz3Jni_NuhN-iXSOc1nrOW6S-FQVtkBj6FxIbbdOo7SfKHsQob7ZltTeh9-wFh45CRK9fTb96V-tJESYR-XhyphenhyphenKW/s1600/20150801-04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCMiWoSsFreuUuLTIYarl5y3kHp3BbYRN-33tl8JXV3AYvPO0Zt2CDxoz3Jni_NuhN-iXSOc1nrOW6S-FQVtkBj6FxIbbdOo7SfKHsQob7ZltTeh9-wFh45CRK9fTb96V-tJESYR-XhyphenhyphenKW/s320/20150801-04.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
A po zakrojení</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<b>Recept a postup na bochník o finální váze cca 1240 g</b><br />
** cca 2 PL kvásku<br />
** 140 g žitné chlebové mouky<br />
** 160 g vlažné vody<br />
- smíchat a přikrýt (používám Tupperware mísu s víkem na kynuté těsto)<br />
- nechávám rozkvasit 10-12 hodin, záleží na teplotě<br />
- z rozkvasu si odeberu cca 2 PL kvásku na další pečení a dám do lednice, teprve potom sypu mouky a přidávám tekutiny - to jen pro pořádek :)<br />
<br />
- pak jsem přidala mouky (v součtu 650 g)<br />
** 500 g pšeničné chlebové<br />
** 100 g celozrnné žitné<br />
** 50 g celozrnné špaldy<br />
** 210 g vlažné vody + 170 g kyšky (celkem 380 g tekutin)<br />
<br />
- smíchat a nechat 30 minut stát (přikrýt)<br />
- poté přidat<br />
** 12-14 g soli<br />
** lžíci drceného kmínu<br />
** hrst slunečnice (dávám v druhé fázi hnětení až poté, co jsou sůl a kmín zapracovány)<br />
- hnětat v robotu 3+7 minut (I/II rychlost)<br />
<br />
- nechat 40 minut odpočívat v přiklopené míse vytřené olejem, poté lehce popřekládat, zase nechat 40 minut, zase přeložit, opět 40 minut nechat zrát (celkem těsto zraje 2 hodiny)<br />
- vyklopit na pomoučený vál, nechat 10 minut odpočívat<br />
- popřekládat, vytvarovat bochník, "pomazlit" kukuřičným škrobem a vložit do žitnou moukou vysypané ošatky<br />
- nechat 1,5 - 2 hodiny kynout (doma máme teď v létě 24-25°C, nechávám tedy max 1,5 h) - po 50 minutách v ošatce kontroluji a pokud kyne jak má, zapínám troubu na 250°C (v troubě pizza kámen a spodní plech na zapaření)<br />
<br />
- pečení - 15 minut na 250°C se zapařením, pak vyvětrat troubu, vytáhnout spodní plech s vodou, pokropit chléb rozprašovačem, péct asi 35 minut na 190°C<br />
- chléb musí na poklep zvonit, občas nechávám asi 5 minut chléb "dotáhnout" při 180-190°C<br />
- vyndat na mřížku, postříkat vodou a nechat zchladnout<br />
<br />
A ještě něco na závěr...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOxD_WRQL0zhWr4vzqJElmoCLBAg25Jcw9fBTi82ixA8ExqXHHN6ehBIS-5ul_j5PFlI3kyVXj84R216jvaOiOEQBcJ96LQyX1KHH9Ijb80QMp7FtBQ_8Wt5bHXIOkulXWgx6eRsbgC8_X/s1600/20150801-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOxD_WRQL0zhWr4vzqJElmoCLBAg25Jcw9fBTi82ixA8ExqXHHN6ehBIS-5ul_j5PFlI3kyVXj84R216jvaOiOEQBcJ96LQyX1KHH9Ijb80QMp7FtBQ_8Wt5bHXIOkulXWgx6eRsbgC8_X/s320/20150801-01.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: start;">Od ošatky po prvních cca 13 minut v troubě</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: start;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwRHXNCm4piHfTWlHx0iM5xM7qngEN0anTDe3Lx78VHw1JQ9YRB9pbbIGUKbfhPpT42RXaButYJsb2YsrYk0xo0MtWBjUITcFNHlbZFjejEWf2rbXHUL7_WzLie4l_QP1OBazCxuIJa6vX/s1600/20150801-05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwRHXNCm4piHfTWlHx0iM5xM7qngEN0anTDe3Lx78VHw1JQ9YRB9pbbIGUKbfhPpT42RXaButYJsb2YsrYk0xo0MtWBjUITcFNHlbZFjejEWf2rbXHUL7_WzLie4l_QP1OBazCxuIJa6vX/s320/20150801-05.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: start;">A takhle jsme vyrazili na grilovačku k sousedům... půlený chléb se syrovátkou a celý se slunečnicí</span></div>
<br />flairhttp://www.blogger.com/profile/01576505535192349948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5340563296278179275.post-60355282562518383642015-07-31T21:49:00.000+02:002016-03-01T17:59:17.519+01:00Pšenično-žitný se syrovátkouChléb peču tak 2-3 x týdně. Postupně vychytávám postupy, poměry surovin, různé kombinace.<br />
<br />
Asi časem smažu mé prvotiny a nechám jen ty osvědčené a prověřené kombinace.<br />
<br />
Tady jeden chuťově velmi zdařilý chléb.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl7DiCBOKE40LhT8oBxYoqnNCL0agX-VvB53HtBeMEw8j8slqEzvmgFSLus9NRbyeFbuXwss3Kqiw0gGmQ11_Ub3TP07jwMp83XjLtlwIxJ6Q5-54WkdGAx3q3InXzDy6SODs313tOnirX/s1600/20150731-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl7DiCBOKE40LhT8oBxYoqnNCL0agX-VvB53HtBeMEw8j8slqEzvmgFSLus9NRbyeFbuXwss3Kqiw0gGmQ11_Ub3TP07jwMp83XjLtlwIxJ6Q5-54WkdGAx3q3InXzDy6SODs313tOnirX/s320/20150731-02.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitczn3SZlZiUs2_2fGgAto_XK-o8qjS91naglisBPNeBosKUNJVvYxpYskvJfvER0C6HX5-q58blDEJp_INt2vHyPFrlRcgVRrwxyqFrAUzgwMElkx_fLjeLHvHOCucdUjBC2-GZp3LdQr/s1600/20150731-03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitczn3SZlZiUs2_2fGgAto_XK-o8qjS91naglisBPNeBosKUNJVvYxpYskvJfvER0C6HX5-q58blDEJp_INt2vHyPFrlRcgVRrwxyqFrAUzgwMElkx_fLjeLHvHOCucdUjBC2-GZp3LdQr/s320/20150731-03.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b>Recept a postup na bochník o finální váze cca 1200 g</b><br />
** cca 2 PL kvásku<br />
** 140 g žitné chlebové mouky<br />
** 160 g vlažné vody<br />
- smíchat a přikrýt (používám Tupperware mísu s víkem na kynuté těsto)<br />
- nechávám rozkvasit 10-12 hodin, záleží na teplotě<br />
- z rozkvasu si odeberu cca 2 PL kvásku na další pečení a dám do lednice, teprve potom sypu mouky a přidávám tekutiny - to jen pro pořádek :)<br />
<br />
- pak jsem přidala mouky (v součtu 650 g)<br />
** 500 g pšeničné chlebové<br />
** 100 g celozrnné žitné<br />
** 50 g celozrnné špaldy<br />
** 380 g syrovátky (trochu ji ohřeji, aby nebyla studená z lednice)<br />
<br />
- smíchat a nechat 30 minut stát (přikrýt)<br />
- poté přidat<br />
** 12-14 g soli<br />
** lžíci drceného kmínu<br />
- hnětat v robotu 3+7 minut (I/II rychlost)<br />
<br />
- nechat 40 minut odpočívat v přiklopené míse vytřené olejem, poté lehce popřekládat, zase nechat 40 minut, zase přeložit, opět 40 minut nechat zrát (celkem těsto zraje 2 hodiny)<br />
- vyklopit na pomoučený vál, nechat 10 minut odpočívat<br />
- popřekládat, vytvarovat bochník, "pomazlit" kukuřičným škrobem a vložit do žitnou moukou vysypané ošatky<br />
- nechat 1,5 - 2 hodiny kynout (doma máme 25°C, nechávám teď max 1,5 h) - po 50 minutách v ošatce kontroluji a pokud kyne jak má, zapínám troubu na 250°C (v troubě pizza kámen a spodní plech na zapaření)<br />
<br />
- pečení - 15 minut na 250°C se zapařením, pak vyvětrat troubu, vytáhnout spodní plech s vodou, pokropit chléb rozprašovačem, péct asi 35 minut na 190°C<br />
- chléb musí na poklep zvonit, občas nechávám asi 5 minut chléb "dotáhnout" při 180-190°C<br />
- vyndat na mřížku, postříkat vodou a nechat zchladnout<br />
<br />
A na závěr jedna již obligátní dokumentační...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnxvhhlrR4frggWapPmMoICFIxSb9EC2nmtyk65N0fk_19HBhoKaD_U_lqrDvvNuO2XgsE9d0f5lzDMyrDLN6BRP-zGggbTY8lnsh1EDGtQ7OWR2SrVJEAA9fLS_8-ySqjOVA2ALmT1oRd/s1600/20150731-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnxvhhlrR4frggWapPmMoICFIxSb9EC2nmtyk65N0fk_19HBhoKaD_U_lqrDvvNuO2XgsE9d0f5lzDMyrDLN6BRP-zGggbTY8lnsh1EDGtQ7OWR2SrVJEAA9fLS_8-ySqjOVA2ALmT1oRd/s320/20150731-01.jpg" width="320" /></a></div>
<br />flairhttp://www.blogger.com/profile/01576505535192349948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5340563296278179275.post-19800386394662388722015-07-25T16:00:00.000+02:002015-08-02T23:15:06.153+02:00Jogurtový koláč s ovocemNedávno jsem sem vkládala příspěvek o bublanině (ještě k němu musím vložit recept, ať ho nemusím pokaždé lovit na papíře). Je to pár dní, co jsme byli na návštěvě a hostitelka měla krom jiného upečený moc dobrý ovocný koláč. Na první pohled vypadal jako bublanina. Po ochutnání mi nezbylo než vyžádat si recepis, neb se stal okamžitě velikou konkurencí již zmíněné a mnou oblíbené bublaniny.<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHAm_C2mPoQoGSINeiepH72SUVRlLHOeNj_GmhwkMU_lqjY9kpdEkaCHr6C7lYIFU04Qn3S-z3vhZ_tKdbUrFCYLGMbOfDfUVFWvkrm2Rvnx0D-8TjfJx8rn1JrijyTXUs3biebS6JFNsH/s1600/DSC_0381.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHAm_C2mPoQoGSINeiepH72SUVRlLHOeNj_GmhwkMU_lqjY9kpdEkaCHr6C7lYIFU04Qn3S-z3vhZ_tKdbUrFCYLGMbOfDfUVFWvkrm2Rvnx0D-8TjfJx8rn1JrijyTXUs3biebS6JFNsH/s320/DSC_0381.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br />
<div>
Recept byl hrnkový (mám k nim lehkou nedůvěru), takže jsem hned při prvním pokusu množství pro jistotu vážila. Po několika pokusech (ano, už jsem ho pekla asi 4x!) jsem si množství ještě lehce poupravila a zde je recept.</div>
<br />
<b>Suroviny:</b><br />
* 350 g polohrubé mouky<br />
* 150 g cukru krupice (asi by mohlo být i o fous méně)<br />
* 1 prášek do pečiva (pokud byste chtěli koláč vyšší, lze dát i trochu sody, ale já ji tam cítím, tak tu výšku raději oželím)<br />
* 1 vanilkový cukr (nešetřete a dejte opravdu vanilkový, ne tu parodii s názvem vanilinový)<br />
* špetička soli (v původním receptu nebyla, ale já radši dávám)<br />
<br />
* 1 velký bílý jogurt (500 g) - např. Hollandia, Valašský jogurt (prostě poctivý jogurt bez škrobu)<br />
* 150 g oleje<br />
* 2 vejce<br />
<br />
* ovoce (nejvíce se mi osvědčil mix - co budete zrovna mít) - hodí se rybíz, maliny, rebarbora, meruňky, třešně, švestky... a ovocem nešetřete, ať je v koláči cítit!<br />
<br />
* máslo a hrubá mouka na vysypání pekáče (klasický velký)<br />
<br />
případně na drobenku:<br />
* máslo<br />
* hrubá mouka<br />
* cukr krupice<br />
<br />
<b>Postup:</b><br />
* Rozpalte troubu na horní dolní na 180°C.<br />
* Vymažte pekáč máslem a vysypte hrubou moukou.<br />
* Smíchejte sypké suroviny v jedné míse a tekuté v druhé míse. Sypké suroviny vmíchejte do tekutých, dokud nejsou dokonale spojeny. Těsto vlijte do pekáče, rovnoměrně rozetřete stěrkou po celé ploše. Poklaďte ovocem a posypte drobenkou, je-li libo (nemusí být, před servírováním stačí lehce pocukrovat).<br />
* Pečte cca 40-45 minut. (dle trouby)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
P.S.: Díky, Jani!</div>
flairhttp://www.blogger.com/profile/01576505535192349948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5340563296278179275.post-54253304031720198692015-07-12T22:48:00.001+02:002015-08-31T00:57:13.029+02:00Výzva - den dvanáctýDnešní úkol nebyl jednoduchý...<br />
<br />
<b>Úkol č. 12: Troufněte si na maso s kostí</b><br />
<b><a href="https://www.facebook.com/kucharkaprodceru?pnref=story" target="_blank">Kuchařka pro dceru</a></b><br />
<br />
Asi bych se ráno divila, co s tím. Ale naštěstí jsem byla na počítači i chvilku po půlnoci a zjistila, co a jak. A hned jsem si říkala, jaký je to pech, že minulou neděli jsem dělala hovězí ossobuco s šafránovým rizotem a týden předtím pekla žebra. Naštěstí jsem měla v mrazáku krůtí stehno, takže bylo jasno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiChD3tRe4u1-WpFndzrU43rk6zmuub81nUOqxCZpJnse4VeizmDFzoC3NOfP5Kq8VuqKR1gdegofYSnlOOnK-b8jUByWNhdTFPevKMx_FiDcpgC-znNODAuOzPW-7VIkGrm3umP6vXiRDB/s1600/DSC_0402.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiChD3tRe4u1-WpFndzrU43rk6zmuub81nUOqxCZpJnse4VeizmDFzoC3NOfP5Kq8VuqKR1gdegofYSnlOOnK-b8jUByWNhdTFPevKMx_FiDcpgC-znNODAuOzPW-7VIkGrm3umP6vXiRDB/s320/DSC_0402.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Oběd se celkem vydařil. Stehno jsem upekla na másle s trochou dětského grilovacího koření od Antonína (přece jen většinu jídel uzpůsobuji prckům a ke krůtě a stehnu obzvláště se nějaké to červené koření docela hodí), a podávala s hráškovou rýží. Děti talíře doslova vyluxovaly :-).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaoULu3duq7faidhxXoN6Y7ZtSIe005oQ4d0FT_FHRmMbnFeA8vFz-lmoYLJ_Ffdi3ZqiglAlXCzvpAHrPmrX5ZmeA37JQfbJDhhnKn2YvFPLmZQJ9jHkNRuEXbOvNmwMHpT8sRs5w1I8V/s1600/DSC_0406.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaoULu3duq7faidhxXoN6Y7ZtSIe005oQ4d0FT_FHRmMbnFeA8vFz-lmoYLJ_Ffdi3ZqiglAlXCzvpAHrPmrX5ZmeA37JQfbJDhhnKn2YvFPLmZQJ9jHkNRuEXbOvNmwMHpT8sRs5w1I8V/s320/DSC_0406.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
P.S.: Opět jsem ocenila dárek od mé maminky - velkou pečící nádobu značky Emile Henry. Stehno se vešlo celé a maso bylo díky pečení pod poklicí krásně šťavnaté. O vypečenou kůrku se postaral gril.flairhttp://www.blogger.com/profile/01576505535192349948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5340563296278179275.post-51881049840143950462015-05-29T22:41:00.001+02:002016-03-01T17:59:27.467+01:00Víkendový pecenPokračuji ve své zkoušecí krasojízdě a tentokrát jsem si vypůjčila recept od jedné paní z FB skupiny, jejíž chleby se mi moc pozdávají. Jen jsem si trochu upravila množství surovin (původně byl recept na jedenapůlnásobek mého "standardního" pecnu), a i tak jsem si málem odpálila robota... A taky jsem si trochu pohrála s teplotou v první fázi pečení (při zapaření). Bochník měl po upečení 1310 g.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjgzBleQ0kstu33Or-nu4iUUW2IDxXGn5sy8KqS15LjLR0hyAT799jxNWUTNDw_QLKOwikvaLTGyE8jKNaAL97_c9bCdDZNT0mecJUmA1mwV5za6NO6M6Y8i26duqvy5oFogrSMT-UPhuS/s1600/20150529-03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjgzBleQ0kstu33Or-nu4iUUW2IDxXGn5sy8KqS15LjLR0hyAT799jxNWUTNDw_QLKOwikvaLTGyE8jKNaAL97_c9bCdDZNT0mecJUmA1mwV5za6NO6M6Y8i26duqvy5oFogrSMT-UPhuS/s320/20150529-03.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSEW9eqvG73Fkb5obboa8H8dy8-UWFl2RyHzTre9V3SzO8zX-gmHMrDwLkvP7FaTHZVhAOuvvdRKLPZbndkp6noHMYvE7xi51v5DKLMN6qd-WYhzB7GXBZ3xmtv7WQGbWndRsWIOTpX-YR/s1600/20150529-04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSEW9eqvG73Fkb5obboa8H8dy8-UWFl2RyHzTre9V3SzO8zX-gmHMrDwLkvP7FaTHZVhAOuvvdRKLPZbndkp6noHMYvE7xi51v5DKLMN6qd-WYhzB7GXBZ3xmtv7WQGbWndRsWIOTpX-YR/s320/20150529-04.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Tady je recept s postupem:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
** cca 2 PL kvásku<br />
** 150 g žitné chlebové mouky<br />
** 160 g vlažné vody<br />
- 10-12 hodin nechat rozkvasit (já nechávám asi 10 hodin, záleží na síle kvásku)<br />
- nezapomenout z rozkvasu odebrat cca 2 PL kvásku na další pečení a dát do lednice<br />
<br />
- pak jsem přidala<br />
** 600 g pšeničné chlebové hladké<br />
** 150 g pšeničné celozrnné<br />
** 370 g vlažné vody se zbytkem syrovátky z jogurtu (dle savosti mouky)<br />
<br />
- smíchat a nechat 30 minut stát (přikrýt)<br />
- poté přidat<br />
** 14 g soli<br />
** lžíci drceného kmínu<br />
- hnětat v robotu 3+7 minut (I/II rychlost)<br />
<br />
- nechat 2 hodiny zrát, v mezičase dvakrát po 40 minutách přeložit (zvládla jsem to jednou a evidentně to taky stačilo)<br />
- po dvou hodinách několikrát přeložit, vytvarovat bochník, lehce do pomazlit kukuřičným škrobem jako další prevenci proti přilepení a vložit do žitnou moukou vysypané ošatky<br />
- nechat 2 hodiny kynout<br />
<br />
- pečení - 7,5 minuty na 260°C a 7,5 minut na 230°C se zapařením, pak vyvětrat troubu, vytáhnout spodní plech s vodou, pokropit chléb rozprašovačem, dopéct 40 minut na 190°C<br />
- chléb musí na poklep zvonit<br />
- vyndat na mřížku, postříkat vodou a nechat zchladnout<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Oblíbená fotodokumentace od ošatky po prvních 10-12 minut...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDsB5Bkwcg0imL-Y7faXQbb9pc2vwoJ4XFD9Jk92q9AwgDZ6BuvAIvKqS8snt59G4EWeMbK0KGFnuGk-JxFSse1matX4abMnEYcOl4bsTUxpI5edEiuM1y3a718LJEC2HQNHFP_0po_vxJ/s1600/20150529-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDsB5Bkwcg0imL-Y7faXQbb9pc2vwoJ4XFD9Jk92q9AwgDZ6BuvAIvKqS8snt59G4EWeMbK0KGFnuGk-JxFSse1matX4abMnEYcOl4bsTUxpI5edEiuM1y3a718LJEC2HQNHFP_0po_vxJ/s320/20150529-01.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Po prvních 15 minutách...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqB2RmuvLnUYrlEwhpgxpuJ9mIP5j-Hmh96zrbHJGXXpU4MNG3HQ50RDM0lB2NmyqI2Ds_vXDTOhI2jDe7pSdO-0uvXovcrOMd_QyCMWD0FaYrDNPqXm61w3NnXCY7jp7z2hGfCjzSUo_B/s1600/20150529-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqB2RmuvLnUYrlEwhpgxpuJ9mIP5j-Hmh96zrbHJGXXpU4MNG3HQ50RDM0lB2NmyqI2Ds_vXDTOhI2jDe7pSdO-0uvXovcrOMd_QyCMWD0FaYrDNPqXm61w3NnXCY7jp7z2hGfCjzSUo_B/s320/20150529-02.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Střídka je krásně měkká a nadýchaná</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhELx68N3688K8yDpTashX0FtdxrRQjJII8_v6g_wc2IoVRlx124GqkdJdrLVn_N39mfBCxzN1Tqr8zy8GRbjMV-7ItFxkM7BGx1PiqzlHGfX_rShcsA1PV2ecKisfh9GTKLJizHzYNctSj/s1600/20150529-05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhELx68N3688K8yDpTashX0FtdxrRQjJII8_v6g_wc2IoVRlx124GqkdJdrLVn_N39mfBCxzN1Tqr8zy8GRbjMV-7ItFxkM7BGx1PiqzlHGfX_rShcsA1PV2ecKisfh9GTKLJizHzYNctSj/s320/20150529-05.jpg" width="320" /></a></div>
<br />flairhttp://www.blogger.com/profile/01576505535192349948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5340563296278179275.post-30830655544403354672015-05-25T23:34:00.001+02:002016-03-01T17:59:48.430+01:00Pšenično-žitný s podmáslímPeču často, peču rád :-)<br />
<br />
Stále experimentuji, hledám ty ideální poměry a postupy. Tady je jeden celkem povedený bochník.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfTi6350Ra5lO4TLZOm3f_1wHKqe_R45viD-zQEZ2AFZjKbfUJcaiHgd2t4eQodNzQ0MFXlLwjhW7ujr4vUoU_j8AlbGMHvMxwFRxCZi4EeFZ0EsLFd7qRPdwAxejP7laN6KOX0lBAytQx/s1600/20150525-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfTi6350Ra5lO4TLZOm3f_1wHKqe_R45viD-zQEZ2AFZjKbfUJcaiHgd2t4eQodNzQ0MFXlLwjhW7ujr4vUoU_j8AlbGMHvMxwFRxCZi4EeFZ0EsLFd7qRPdwAxejP7laN6KOX0lBAytQx/s320/20150525-02.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
** cca 2 PL kvásku<br />
** 150 g žitné chlebové mouky<br />
** 160 g vlažné vody<br />
- 10-12 hodin nechat rozkvasit (já nechala tentokrát necelých 10, záleží na síle kvásku)<br />
- nezapomenout z rozkvasu odebrat cca 2 PL kvásku na další pečení a dát do lednice<br />
<br />
- pak jsem přidala<br />
** 300 g pšeničné chlebové hladké<br />
** 150 g pšeničné celozrnné<br />
** 150 g obyč hladké OO<br />
** 150 g podmáslí<br />
** 200 g vody (dle savosti mouky)<br />
<br />
- smíchat a nechat 30 minut stát (přikrýt)<br />
- poté přidat<br />
** 12-14 g soli<br />
** lžíci drceného kmínu<br />
- hnětat v robotu 3+7 minut (I/II rychlost)<br />
<br />
- nechat 2 hodiny zrát, v mezičase dvakrát po 40 minutách přeložit<br />
- po dvou hodinách několikrát přeložit, vytvarovat bochník, lehce do pomazlit kukuřičným škrobem jako další prevenci proti přilepení a vložit do žitnou moukou vysypané ošatky<br />
- nechat 2 hodiny kynout (já nechala v lednici asi 9 hodin)<br />
<br />
- pečení - 10 minut na 250°C a 5 minut na 230°C se zapařením, pak vyvětrat troubu, vytáhnout spodní plech s vodou, pokropit chléb rozprašovačem, dopéct asi 35 minut na 190°C<br />
- chléb musí na poklep zvonit<br />
- vyndat na mřížku, postříkat vodou a nechat zchladnout<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrvCnT2BwH_4n7emfZRv6EKSvcp31dU44LyY25nDf_onBeRHLFR3pTnUMP114LAsOz4H2DLV8R1yNkyydh60CVRdp5v34ZKNyYSZSFjFM6tza2dqvpSM4TKwvsk-fXFcB2gRBs192bo5FC/s1600/20150525-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrvCnT2BwH_4n7emfZRv6EKSvcp31dU44LyY25nDf_onBeRHLFR3pTnUMP114LAsOz4H2DLV8R1yNkyydh60CVRdp5v34ZKNyYSZSFjFM6tza2dqvpSM4TKwvsk-fXFcB2gRBs192bo5FC/s320/20150525-01.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbvdTRFH30_KLRyc_bchnnvRQ4KBh_Td4Qfmg8sXHTcFXm1oi0srzfLCat2DldncXbmpcq6xOYnv4ngb20BEztc6lob1T4LMYWKWpZnVOJ5tYHvNNKGEu1TitSEOuRS6nhktR1pM8ImJRW/s1600/20150525-03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbvdTRFH30_KLRyc_bchnnvRQ4KBh_Td4Qfmg8sXHTcFXm1oi0srzfLCat2DldncXbmpcq6xOYnv4ngb20BEztc6lob1T4LMYWKWpZnVOJ5tYHvNNKGEu1TitSEOuRS6nhktR1pM8ImJRW/s320/20150525-03.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ7qCUCv9mwgCswBniUJ2b_VHIub-i-Z4DLBnAhMLDYt53zQHbwa4VzH2WpQ69_PxpMwQPJ5GLOTPlAUSZD_J22G_xUzBHsTJ5sQWs6QTnBmFdkQ2eCU6dERIOEynLVZCZ0aZVZpsaNlPf/s1600/20150525-04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ7qCUCv9mwgCswBniUJ2b_VHIub-i-Z4DLBnAhMLDYt53zQHbwa4VzH2WpQ69_PxpMwQPJ5GLOTPlAUSZD_J22G_xUzBHsTJ5sQWs6QTnBmFdkQ2eCU6dERIOEynLVZCZ0aZVZpsaNlPf/s320/20150525-04.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
P.S.: Vypadá to, že si budu muset pořídit novou ošatku, protože množství je pro nás zatím tak akorát - chléb váží asi 1150 g. Ošatku jsem dostala na vyzkoušení po prvních pokusech a po přeměření jsem zjistila, že je na bochník o váze 1,5 kg, což zatím péct nehodlám ;-). Takže trochu menší ošatka by asi bodla.</div>
<br />flairhttp://www.blogger.com/profile/01576505535192349948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5340563296278179275.post-59017413948162564722015-05-16T12:00:00.001+02:002016-03-01T18:00:03.068+01:00Pšenično-žitný chléb 1-2-3Dnes si do mé virtuální kuchařky zapisuji zatím nejlepší pšenično-žitný chléb, co se mi doma povedl... Už se těším na repete, jestli bude i příště tak povedený :).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjad6WVpGW-gufs8StpmKStOILnra-7OjtUh1AaQkF69m3lVglshG1mpQZUdWQ-YRmtxhS4q5BOXbZCIjIFP0AeslNPbfMAgqx4m6l-FC0K3t-T756B40MT8ZxLbYGP6S82o639RgIHI6lW/s1600/20150513-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjad6WVpGW-gufs8StpmKStOILnra-7OjtUh1AaQkF69m3lVglshG1mpQZUdWQ-YRmtxhS4q5BOXbZCIjIFP0AeslNPbfMAgqx4m6l-FC0K3t-T756B40MT8ZxLbYGP6S82o639RgIHI6lW/s320/20150513-01.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3XWticiMdo5PiM3Gu2mI5MAOtyMva9akvjXyTFRoD01Ve8messDG5c3AOMGoPODQR5HeOI6tZdnNzeUpKykBWWq9Cq3AbKth-pS8vdP9-YF8_FzpHYXG6q0bEXTKeJB3HUxbh7aPbOoU_/s1600/20150513-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3XWticiMdo5PiM3Gu2mI5MAOtyMva9akvjXyTFRoD01Ve8messDG5c3AOMGoPODQR5HeOI6tZdnNzeUpKykBWWq9Cq3AbKth-pS8vdP9-YF8_FzpHYXG6q0bEXTKeJB3HUxbh7aPbOoU_/s320/20150513-02.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b>Recept a postup na bochník o váze cca 1130 g</b><br />
** cca 2 PL kvásku<br />
** 150 g žitné chlebové mouky<br />
** 160 g vlažné vody<br />
- 10-12 hodin nechat rozkvasit<br />
(schválně jsem pak zvážila, co šlo do těsta, bylo to 280 g)<br />
- z rozkvasu si odeberu cca 2 PL kvásku na další pečení a dám do lednice, teprve potom sypu mouky a přidávám tekutiny - to jen pro pořádek :)<br />
<br />
- pak jsem přidala mouky v poměru 1:2:3<br />
** 100 g žitné celozrnné<br />
** 200 g pšeničný "mix" - 100 g celozrnné špaldové a 100 g obyč hladké OO (původně jsem měla jen 200 g dvounulky, dnes zkusila "říznout" špaldou a zdá se, že to bylo ku prospěchu věci)<br />
** 300 g pšeničné chlebové<br />
** 110 g kysaného mléka<br />
** 240-250 g vody (dle savosti mouky)<br />
- snažím se o poměr cca 1/3 podmáslí/kefír/kyška a 2/3 vlažná voda<br />
<br />
- smíchat a nechat 30 minut stát (přikrýt)<br />
- poté přidat<br />
** 12-14 g soli<br />
** lžíci drceného kmínu<br />
- hnětat v robotu 3+7 minut (I/II rychlost)<br />
<br />
- nechat 40 minut odpočívat v uzavřené míse, poté lehce popřekládat, zase nechat 40 minut<br />
- po hodině a dvaceti minutách přeložit, vytvarovat bochník a vložit do vysypané ošatky<br />
- nechat 2-3 hodiny kynout<br />
<br />
- pečení jako vždy - 15 minut na 250°C se zapařením, pak vyvětrat troubu, vytáhnout spodní plech s vodou, pokropit chléb rozprašovačem, péct asi 30 minut na 190°C<br />
- chléb musí na poklep zvonit, často nechávám asi 5 minut chléb "dotáhnout" při 180-190°C<br />
- vyndat na mřížku, postříkat vodou a nechat zchladnout<br />
<br />
<b>A ještě pár dokumentačních snímků...</b><br />
<br />
Takhle vypadal bochník po vyklopení z ošatky, ometení nadbytečné mouky a naříznutí<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLu5LdlHRpMgfwSwb7XLP9uWwR1zVzx6v_tH_wyEGWe0hISFTzTo-gghDFgSHpzAKvScgquCd8hawj9ovpJsOlVhWX-advomC6lI8B4WfU_2Z8Wpvq9OfE_0sM6RpgOAfHThYKXXMVWgks/s1600/20150513-04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLu5LdlHRpMgfwSwb7XLP9uWwR1zVzx6v_tH_wyEGWe0hISFTzTo-gghDFgSHpzAKvScgquCd8hawj9ovpJsOlVhWX-advomC6lI8B4WfU_2Z8Wpvq9OfE_0sM6RpgOAfHThYKXXMVWgks/s320/20150513-04.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
A takhle po 15 minutách pečení...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha0Xm_WtgkzEwZ5YyGprrg5tbyOOGVtX2K4Q4nK6nDpmG0VGtPR2O1WMOtX05pYfpnT9X571S3XN8C91BIMaC6KN0VXseeWw0g8BO7WxUn_X_8z2uxTgiA43FU-nsZY5VnijNTPcY6Dzog/s1600/20150513-06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha0Xm_WtgkzEwZ5YyGprrg5tbyOOGVtX2K4Q4nK6nDpmG0VGtPR2O1WMOtX05pYfpnT9X571S3XN8C91BIMaC6KN0VXseeWw0g8BO7WxUn_X_8z2uxTgiA43FU-nsZY5VnijNTPcY6Dzog/s320/20150513-06.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
A na závěr zakrojení uprostřed bochníku - to už jsou pořádná "pádla" :-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6FyWlaO5uYNMPSTJfRjGVxL9Jv1vV9EdbzIJ8yyZGyPQJi1EibqGYBilj59uJ4q4qa47FaN73UpOE3uQYpCbwKfNWndx4evXLha4z2pCGs84wkbCYhD6Zag7jN0Bo_nClx3FEjgHYEbfz/s1600/20150513-03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6FyWlaO5uYNMPSTJfRjGVxL9Jv1vV9EdbzIJ8yyZGyPQJi1EibqGYBilj59uJ4q4qa47FaN73UpOE3uQYpCbwKfNWndx4evXLha4z2pCGs84wkbCYhD6Zag7jN0Bo_nClx3FEjgHYEbfz/s320/20150513-03.jpg" width="320" /></a></div>
<br />flairhttp://www.blogger.com/profile/01576505535192349948noreply@blogger.com4