Suroviny:
na korpus
1,5 balení BEBE kakaové (cca 200 g)
asi 125 g másla
na "sýrovou" hmotu
2x tučný tvaroh ve vaničce
1x marcarpone (jinak bych dala ještě jeden tvaroh)
1x zakysaná smetana 16% (200ml)
180 g cukr moučka
2x vanilkový cukr Alnatura
kůra z jednoho bio citrónu
šťáva z jednoho citrónu a z půlky limetky
4 vejce
Postup: Sušenky rozmixovat a smíchat s rozpuštěným máslem. Formu 28 cm vyložit pečícím papírem (zavřela jsem ho do dna), a vymazat lehce máslem. Sušenkovou hmotu napěchovat do formy. Tvaroh a mascarpone smíchat s vanilkovým cukrem, přidat moučkový cukr a zakysanku. Nastrouhat kůru z omytého citrónu a vmíchat citrónovou a limetkovou šťávu. Jako poslední jsem vmíchala vejce, která jsem ušlehala zvlášť (podle rady z jednoho receptu). Nejsem si jistá správností tohoto technologického postupu (u jiného receptu jsem postupovala přesně v obráceném gardu - do vyšlehaných vajec s cukrem jsem přidávala tvaroh a šťávu), ale výsledek byl ok. Troubu jsem rozehřála na 180°C a koláč jsem pekla 40 minut. Pak jsem troubu vypnula a v dalších 30 minutách jsem troubu v desetiminutových intervalech na pár sekund otevřela ("upouštěla jsem páru"). Mělo to zaručit, že koláč nepraskne. Stejně mi trochu prasknul, ale jeho chuť mi to vynahradila :-).
Zdroj: inspirace z různých receptů na internetu a v kuchařkách + vlastní invence
