pátek 19. července 2013

Pečené (baby) kuřátko se zeleninou

Tak jsem při poslední návštěvě Globusu zase jednou lustrovala regály s chlazenou drůbeží a bio masem a zrak mi padl na baby a mini kuřátka z francouzské provenience. A protože jsem měla následující den narozeniny, rozhodla jsem se pro trochu toho rozmazlení se :) a přihodila je do nákupního vozíku - jedno baby a jedno mini (krom jiného abych zjistila, jak se - kromě barvy - liší). Vygooglila jsem si recept, který jsem si lehce poupravila podle dostupných surovin a mých zvyklostí a šlo se na věc...

Oproti receptu v odkazu (viz níže) jsem použila místo jarní cibulky pórek (a asi u něj i zůstanu), sušenou petržel a lehce vše podlila... a neodvažovala jsem si množství másla, dala jsem od oka :-). Zeleniny dám příště určitě víc. Pekla jsem ale déle než je uvedeno v receptu, celkem asi hodinku při cca 210°C (asi 40 minut přiklopené a pak po 10 minutách z každé strany pro zlatavou kůrku).


Jako dlouho se mi nestalo (jestli kdy vůbec), že bych stála s vidličkou u sporáku a ládovala se přímo z pekáčku. Pečená zelenina a hlavně vypečená šťáva nemají v kombinaci s kuřátkem chybu!!! Podávala jsem s poctivých chlebem, asi by to šlo i s vařeným bramborem nebo rýží, ale asi zůstanu u verze s chlebem. Prostě zase jednou jsem natrefila na povedený recept, který rozhodně zařazuji do mé virtuální kuchařky a ráda se o něj podělím.

P.S.: Nijak dramatický rozdíl jsem v chuti mini a baby kuřátka neshledala, ale možná příště sáhnu spíše po žlutější verzi baby kuřátka. A jinak určitě použiju recept i pro klasickou velikost kuřete, protože to bylo vážně MOC dobrý :-).

P.S.S.: Omlouvám se za foto, nebyl čas udělat lepší, vonělo to a lákalo, takže je to spíš dokumentační než hezké na pohled...

Recept: z internetu

čtvrtek 11. července 2013

Jahodové knedlíky aneb letní "mana"

Ale pozor, tohle nejsou jen tak obyčejné jahodové knedlíky! Jakmile jednou ochutnáte, hrozí, že už jiné chtít nebudete :-).


No, vezmu to od začátku... v dětství nám moje maminka vařila úžasné ovocné knedlíky z odpalovaného těsta - s jahodami, s meruňkami, se švestkami. Prostě lahoda... Ale pak jednou mamka zalistovala v jakési nenápadné kuchařské knížce a zkusila něco nového. Od té doby se u nás jahodové knedlíky dělají jen takto a věřte, že až ochutnáte, pochopíte.

Jako je mi jasné, že přicházím skoro s křížkem po funuse, protože doba českých jahod (bez nich to ani nezkoušejte) je skoro pryč, ale co kdyby... Letos ale prostě nestíhám snad ještě víc než obvykle, takže proto to zpoždění.

Co budete potřebovat (asi na 3 poctivé dospělácké porce)
  • 500 g tvarohu
  • 20 g změklého másla
  • 2 vejce 
  • 2 rohlíky pokrájené na kostičky
  • 3 vrchovaté lžíce krupice - v receptu psali 60 g (dávám osobně aspoň 4 lžíce)
  • 2 vrchovaté lžíce hrubé mouky
  • sůl
  • máslo na polití a moučkový cukr na posypání
  • a hlavně hodně českých jahod :-)

A jak na to?
Prostě vše smíchejte a pak vytvarujte malé knedlíčky (max ve velikosti golfového míčku). Ve velkém hrnci dejte vařit vodu, osolte ji a knedlíčky po vyplavání na hladinu vařte asi 7 minut. Včera jsem ještě zkoušela inovaci, takže jsem těsto nabírala lžící a zkoušela vytvarovat větší noky, které jsem postupně zavařovala. Je totiž fakt, že tvarování knedlíčků je děsná patlačka a pokud "vyměknete" a přidáte moc mouky nebo krupice, aby se s těstem líp pracovalo, knedlíčky jsou pak moc hutné... Opravdu je to těsto dost matlavé, ale nebojte se toho. Důležitá věc na závěr: po vytažení z vody každý knedlíček pořádně natrhněte dvěma vidličkami, aby mohla uniknout ven pára a nebyly moc tuhé.

A teď si asi říkáte, kde jsou proboha ty jahody? No v tom podle mě tkví ta podstata, proč jsou tyhle knedlíky tak dobré (aspoň kdo je ochutnal, chtěl recept). Knedlíky dejte na talíř a opravdu hojně je posypte čerstvými nakrájenými jahodami, dle chuti posypte moučkovým cukrem a přelijte rozpuštěným máslem.

Dobrou chuť!